Тамесҳои дзотобичаӣ як хӯроки юкатеканӣ мебошанд. Бо пайравӣ аз ин дорухат аз онҳо лаззат баред!
Компонентҳо
(Тақрибан 30 дона)
- ½ кило барги чая
- 1 кило хамири тунук барои торт
- 125 грамм чарбуи чарб
- Намак ба бичашед
- 1 бастаи барги банан (тақрибан 6 барг)
- 250 грамм донаи каду вуд ва хок карда шуд
- 6 дона тухми сахт судакшуда, сабусида ва буридашуда
соус:
- 1 кило помидор
- 1 пиёз хурд биносту решакан карда мешавад
- 1 қошуқи чарбуи чарб ё равғани ҷуворимакка
- Намак ба бичашед
ОМОДАГИ
Чояшро аз оби ҷӯшон гузаронида, мулоим мекунад, онро холӣ мекунанд ва решакан мекунанд; Он бо хамир, равған ва намак омехта карда мешавад. Ҳама чиз ба таври комил хамир карда шудааст. Баргҳои банан хеле хуб тоза мешаванд (агар онҳоро тоза бурида, ба оташ меандозанд, то ки онҳо пажмурда шаванд ва хуб муносибат кунанд). Онҳо тақрибан 15 см васеъ ва 25 дарозӣ ба росткунҷаҳо бурида мешаванд. Баргҳоро бо омехтаи хамир молида, ба сари онҳо як донаи тухмии хушкшуда ва як дона тухми бурида гузошта, аввал яке аз паҳлӯҳои дарозтаринро ба сӯи марказ гузошта, баъд дигарашро пӯшонед ва нӯгҳои поёнро то ташаккул бастаи хурди росткунҷаест. Онҳоро дар теплоход ё тамалера ҷойгир карда, аз як соат то 1½ соат мепазанд ва бо чошнии сурх тақсим мекунанд.
Соус: Пас аз ҷӯшон помидорро пӯст мекунанд ва ба замин мерезанд. Пиёзро дар равған молида, помидор ва намакро ба завқ меандозанд. Ин хеле хуб намакин шудааст.
Муаррифӣ
Онҳо метавонанд дар табақе бо ҳамроҳии чошнии сурх ва ё баргҳои он дар сабаде, ки бо рӯймоле пӯшонида шудааст ва чошниро дар як дегчаи алоҳида пӯшонанд.
