Snapper сурх ва snook ceviche дорухат

Бо дорухат аз тарабхонаи La Morena, ки México Desconocido барои шумо дорад, ceviche махсус созед. Ин snapper сурхро омода кунед ва ceviche-ро бинед!

Компонентҳо

(Барои 8 нафар)

• 1 кило филми сурх ё басси сурх хеле хуб шуста шудааст
• шарбати 20 дона лиму
• 8 помидори хурд ё 6 помидори миёна, ки пӯсташон реза карда шудааст, бофта ва реза карда шудааст
• 1 пиёз миёна, бурида
• 1 кашни миёнаи миёна, майда кардашуда
• 1 пиёла кетчуп
• ½ равғани зайтун пиёла
• Намак ва ќаламфури мечашонем
• 1 банка аз ражаҳои чили бодиринг

Ҳамроҳӣ кардан:

• Тортҳои навбунёд
• Кашничи бурида
• Пиёз бурида

ОМОДАГИ

Филеҳои моҳиро бо назардошти нест кардани ҳар чизе, ки сиёҳ ё сурхтоб менамояд, ҷудо мекунанд. Онҳо бо шарбати лимӯ ғусл карда, чор соат ба истироҳат гузошта мешаванд. Онҳо тоза карда мешаванд ва бо об хеле хуб шуста мешаванд, то лимӯи барзиёдро тоза кунанд, онҳо бо ҷузъҳои боқимонда, ба ҷуз чилиҳо, омехта карда мешаванд. Онро бо намак ва мурч ва қаламфури бодиринг намакин карда, охиринро ба табақи алоҳида мегузоранд, то ҳар як меҳмон метавонад худро бо хоҳиши худ хидмат кунад. Бигзор онро 20 дақиқа дар яхдон истироҳат кунед ва бо тортҳои тару тоза ва кашниз ва пиёз, ки дар табақи алоҳида гузошта шудаанд, хизмат кунед.

Муаррифӣ

Дар зарфҳои шишагии амиқ ё булӯр.

Видео: How to make ceviche, taught by a real Peruvian chef (Май 2024).