Enchiladas, панирҳо ва zacahuil (tamale калон) ошхонаест, ки давлати Сан Луис Потосиро муайян мекунад (аз Олтиплано то Хуастека)
Тавре ки дар аксари иёлатҳои Ҷумҳурии Мексика, таъсири таомҳои испанӣ дар ғизои Потоси ба назар мерасад, гарчанде ки мо минтақаҳои гуногунро дар байни хӯрокҳои Алтиплано, Минтақаи Миёна ва Хуастека ба андозаи назаррас дучор меоем. бинобар фарқияти иқлим ва наботот.
Дар минтақаи хунуки Алтиплано, хӯрокҳое ҳастанд, ки ба монанди хӯрокҳои бо кабочонҳо сохта шудаанд, ки гулҳои бизнага мебошанд; панирҳои бойи навъҳои гуногуни шири гов ва буз, ва истеҳсоли баланди шириниҳои ширӣ, ба монанди севилланаҳои аҷоиб ва шукӯҳи севилланҳо дар Матехуала, коҷета-де-Венадо ва шоколадҳои машҳури Костанзо, баҳои баланд доданд ва онҳо яклухт фурӯхта мешаванд.
Дар тарабхонаҳои серодами пойтахт, ба монанди La Virreina ва La Gran Vía, мо Potosino Fiambre -ро аз падари испанӣ ва модари мексикоӣ пайдо мекунем; машҳури Potosino Enchiladas, ки бо хамири энчилада сохта шуда, бо панир ва чошнии помидор пур карда шудаанд ва Potosino Tacos, ки бо панир пур карда шуда, бо картошка, сабзӣ, салат ва қаламфури бодиринг оро дода шудаанд.
Ҳангоми фуромадан ба Хуастека, дар минтақаи Миёна (Рио Верде) мо хӯрокҳоро ба монанди Enchiladas аз Рио Верде мебинем, ки ҳамеша бо пораи мурғи гӯшти торик хизмат мекарданд ва бо чошнии болаззат помидор ғусл мекарданд; Дар ин ҷо шириниҳо тағир меёбанд ва мо smoothies арахисро пайдо мекунем, ки онҳо пилонциллитҳои бо тухми кунҷид омехташуда мебошанд (аммо агар шумо хоҳед, ки онҳоро нозуктар кунанд, бо чормағз ва мавизҳои ҳархела) ва шанкакилла, pancakes, ки бо шакари қаҳваранг ва кадуи тухмии бирён сохта шудаанд.
Дар Huasteca, хӯрокҳо дар асоси моҳӣ ва моллюскҳо ҳамто надоранд; Мо, масалан, ғафс (моҳии минтақа) дорем, ки бо ҳазор роҳ пухта шудааст; акамаяҳо, як навъ самакҳои оби тозаи ширин ва дар бораи хӯришҳои шоҳонаи хурмои хурмо, ки дар ин минтақа мисли вабо мерӯянд ва панирҳои болине, ки аз қаймоқ пур карда шудаанд, чӣ гуфтан мумкин аст? Закахуили азимеро, ки вазнаш метавонад то 30 кило бошад, фаромӯш карда наметавонем, ки онро бо камари мурғ ва хук андохта, ба барги папатла ва банан печонда, сипас шабона дар танӯри ҳезум пухтанд.
Ҳамаи ин ва бисёр чизҳои дигарро шумо дар ин ҳолати зебо хоҳед ёфт; Агар ба шумо ошхонаи хуб воқеан писанд бошад, ҳатман ба он ташриф оред, итминон медиҳем, ки ҳайрон мешавед.
таомҳои huastecaenchiladas potosinaszacahuil
