Оё шумо тасаввур карда метавонед, ки нимбирёи нахӣ ё наҳанг мехӯред? Ин ва дигар хӯрокҳо як қисми хӯрокҳои маъмулии Норвегия мебошанд.
Дар рӯйхати зерин шумо беҳтаринеро хоҳед ёфт, ки таомҳои экзотикӣ ва лазизи ин кишвари скандинавӣ пешкаш мекунанд, ки ин яке аз сатҳи баландтарини зиндагӣ дар ҷаҳон аст.
1. Ферикал
Fårikål стюи карами барраи Норвегия мебошад, ки дар моҳҳои тирамоҳ ва зимистон сард аст. Хусусияти он аст, ки аввалинашро ҳангоми оғози тирамоҳ ва забҳи барра шурӯъ кунед. Ин як намуди хӯроки миллӣ аст, ки рӯзи он сешанбеи охирини моҳи сентябр мебошад.
Дорухат аз Вестландет, минтақаи ҷанубу ғарбӣ, ки бо уқёнуси Атлантик ҳамсарҳад аст, сарчашма гирифта, баъдтар дар тамоми боқимондаи кишвар паҳн шуд. Дар зарфҳои хӯрокпазӣ якчанд соат пухтан лозим аст ва бо картошка дар пӯсташон хӯрок мехӯранд.
Донаҳои фарбеҳтари барраро ба таги дег андохта, қабатҳои алтернативии тасмаҳои карамро бо қошуқҳои орди гандум, бо намак ва мурчҳои сиёҳ илова кунед.
2. Финбиф
Гӯшти шоҳӣ дар Мексика ва Амрикои Лотин экзотикӣ хоҳад буд, аммо ин дар Норвегия, Финляндия ва дигар кишварҳои шимоли Аврупо чунин нест, ки он ҷо хеле гарон аст, зеро буридани 300 грамм дар дӯкони деликатесҳо метавонад 20 евро бошад , аз ин рӯ он одатан барои таомҳои haute истифода мешавад.
Маззаи он ба маззаи гов шабоҳат дорад, аммо каме мулоим, мулоим, хоиданаш хеле осон ва бо равғани амалан сифр.
Finnbiff як табақи болаззати гӯшти арғувон аст, ки бо занбурӯғҳо ва lingonberries омехта мешавад, таҷрибаи беназири гастрономии Норвегияро нишон медиҳад.
3. Geitost (brunost)
Панири гейтост ё буз яке аз маъруфтарин маҳсулоти ширӣ дар Норвегия аст. Онро инчунин бруност меноманд, ки маънояш "панири қаҳваранг" аст, зеро ранги хосаш он аст, ки аз гарм кардани қанди шир ҳангоми истеҳсоли панир сарчашма мегирад.
Номи маъруфи "gudbrandsdalsost" вуҷуд дорад, ки маънояш он аст, ки панир дар Гудбрандсдал, як ноҳияи рустоии Норвегия дар водиҳои бузурги Остландет ё шарқи Норвегия таҳия шудааст.
Панири Geitost бо маззаи ширини худ ва нотҳои талх хос аст, ки ин натиҷаи намуди шир ва раванди истеҳсолот мебошад.
Маззаи он ҳангоми хӯрдани тару тоза ва буридаи ба буридаи тунук шадидан эҳсос мешавад. Он барои сендвич, сендвич ва шириниҳо васеъ истифода мешавад.
4. Креми лососии дуддодашудаи Норвегия
Норвегия солҳои 1970-ум кишвари пешрав дар соҳаи обпарварии лосос буд.Аммо имрӯз Салмӯни дар фиордҳои Норвегия парваришёфта беҳтарин дар ҷаҳон дониста мешавад.
Боғпарварӣ соҳаи дуввумин соҳаи калонтарини кишвар ва самакро, ки ба зиёда аз 100 кишвар содир карда мешавад, намояндагӣ мекунад, бо мазза, саломатӣ (ба шарофати оби тоза ва поки фиордҳо) ва устуворӣ машҳур аст.
Норвегияҳо дар байни дигар хӯрокҳои дигар лососҳои пухта, пухта, дуддодашуда ва қаймоқ мехӯранд.
Тасмаҳои лососии дуддодашударо бо сабзавоти пухта (сабзӣ, пиёз, пиёла) ва картошкаи судакро дар шўрбои моҳӣ омехта кунед, то он даме ки ба матои дилхоҳ бирасед. Агар зарур бошад, шўрбои бештар илова кунед.
5. нимбирён наҳанг
Норвегия яке аз кишварҳои пешрафта дар саъйи устувории сайёра ба шумор меравад ва сайди сайди сайёра дорад.
Тахмин зада мешавад, ки тақрибан 100,000 ин намудҳо дар обҳои Норвегия зиндагӣ мекунанд ва гирифтани ҳарсолаи 1300 намуна солона иҷозат дода мешавад. Аз ин рӯ, Осло ва дигар шаҳрҳои кишвар яке аз ҷойҳо дар ҷаҳон ҳастанд, ки дар он шумо метавонед нимбирёни ҳайвони азимро бичашед ва бидуни эҳсоси он, ки шумо ба нобудшавии он саҳм гузошта истодаед.
Бисёре аз тарабхонаҳои Норвегия дар менюи худ наҳанг доранд ва истеъмоли хӯрокҳо дар кишвар ихтилофотро ба бор намеорад. Гӯшти он дар бозорҳои моҳӣ низ дастрас аст.
Нархи филе наҳанг дар тарабхонаи Норвегия метавонад бо тартиби 300 NOK (тоҷҳои Норвегия), муодили 33 доллар бошад.
6. Sursild
Гелосҳо як қисми хӯроки маъмулии Норвегия мебошанд ва скандиниён онҳоро бодиринг ва пухта мехӯранд.
Селди маъмул ё Атлантика шашумин намуди истеъмолшавандаи баҳр дар ҷаҳон аст ва ҳаваси Норвегия ба ин моҳиро Шветсия, Дания, Нидерланд ва кишварҳои Балтика тақсим мекунанд.
Дорухат барои селлинг бодиринг дар Норвегия sursild номида мешавад. Он бо омехтаи бодиринг, ки бо кетчуп, сирко, чошнии лубиж, намак ва мурч пухта шудааст, омода карда мешавад.
Либосро аз болои филаҳои селлечи ғелонда рехта, онҳо омодаанд, ки хӯранд.
7. Tørrfisk
Tørrfisk моҳӣ (одатан равцанмоҳӣ) мебошад, ки дар офтоб ва дар шамоли сарди бе истифодаи намак хушк карда мешавад ва дар чаҳорчӯбаҳои калони чӯбӣ гузошта мешавад.
Ин анъанаи Норвегия аст, ки аз асри 12 сарчашма мегирад, алахусус дар ҷазираҳои Лофотен ва Вестерелен дар шимоли кишвар.
Торрфиск ҳангоми экспедитсияҳои Викинг нақши асосӣ бозида, барои саёҳатҳои дарозмуддати ин ҷанговарони скандинавӣ ғизои зарурӣ таъмин мекард.
"Викингҳои муосир" бо роҳҳои гуногун хӯрдани кодро идома медиҳанд. Яке аз онҳо ва хеле содда он аст, ки филтрҳои хушки кодро намакин кунед ва онҳоро бо омехтаи картошка, пиёз ва асал, ки ба буридаҳо бурида шуда, бо сирпиёз, чиллик, қаламфури бирёнкардашуда, мурч ва намаки гулобии Ҳимолой пухта шаванд.
8. Lutefisk
Лутефиск як табақи дигари экзотикии норвегии моҳии сафеди хушк аст, ки дар тарабхонаи махсус хӯрдан афзалтар аст, зеро дорухат мураккаб аст ва истифодаи содаи каустикӣ ё гидроксиди натрий, кимиёвии хатарнок барои коркарди он, хеле заҳролуд ва метавонад боиси сӯхтагии шадид.
Дар lutefisk, моҳии хушкро бо содаи каустикии моеъи моеъ дар алоқа мегузоранд, ки он кодҳо ё намудҳои бофтаи қариб желатинро истифода мебаранд.
Тайёрӣ лазиз, вале меҳнаткаш аст. Аввалан, моҳии хушкро 5 рӯз дар об ғӯтонда (ҳар рӯз тағир медиҳед), то онро бо моеъ сер кунед.
Сипас онро 2 рӯз боз дар маҳлули оби хунук бо содаи каустикӣ меандозанд. Моҳӣ дар ҳаҷм меафзояд, то он даме ки аз порчаи аслӣ калонтар шавад, аммо нисфи таркиби сафедаи худро аз даст медиҳад ва сохтори машҳури желе монандро қабул мекунад. Сипас, ӯ барои тоза кардани он 4 рӯзи дигар дар оби хунук (бо тағироти ҳаррӯза) ғарқ мешавад.
Пухтани моҳӣ хеле содда аст. Шумо бояд lutefisk-ро бидуни илова кардани чизи дигаре дар зарфе ҷойгир кунед, пӯшонед ва дар оташи хеле паст 20 - 25 дақиқа гузоред.
9. Забонҳои решакани латукӯбшуда
Моҳигирии равғанӣ яке аз дигар самтҳои муҳими иқтисодии Норвегия мебошад ва ҳар сол флоти миллии моҳидорӣ дар обҳои яхбастаи баҳрҳои Шимолӣ ҳудуди 350,000 тонна сайд мекунад.
Гамбӯсаи Норвегия метавонад то як метр дарозӣ чен кунад ва бо забонаш яке аз он хӯрокҳои экзотикӣ, ки кишварро тавсиф мекунанд, омода карда шудааст.
Буридани забони рамзӣ корест барои кӯдакон дар ҷазираи Сеняи Норвегия, дар баҳри Баренц, ки он ҷо анъана аст.
Дорухат бо равцанмоҳӣ забонҳои бирёнкардаи он аст, ки бо тухм ва нонрезаҳо рехта шудааст, ки онро бо хӯриши салат, бодиринг ва қаламфури бурида дар рахҳо ҳамроҳӣ кардан мумкин аст.
10. Ракфиск
Ракфиск ё гулмоҳии fermented як таоми дигари миллии Норвегия мебошад. Чизи муқаррарӣ ин аст, ки моҳии намакро дар тӯли 2 ё 3 моҳ ferment карда, онро ба филеҳо резед ва бо картошкаи пухта, нон ва либос хом хом бихӯред.
Аввалин сабти таърихии ракфиск аз нимаи асри 14 сарчашма мегирад, аммо боварӣ ҳосил мешавад, ки ин дорухат хеле пештар ба вуҷуд омадааст.
Яке аз роҳҳои маъмултарини хӯрокхӯрии ракфиск дар Норвегия, пухтани нимбирёнҳои намакшудаи ферментшуда бо либоси креми вазнин, намак ва мурч, ки бо пиёзҳои қурутшуда ва картошкаи судак оро дода шудааст, мебошад.
Яке аз маъруфтарин чорабиниҳои гастрономии кишвар фестивали Ракфиски Норвегия мебошад, ки дар охири моҳи октябр дар ноҳияи Валдрес дар ҷанубу марказии Норвегия баргузор гардид.
11. Шашбурҳои харчанги сурхи шоҳона
Харчанги сурхи подшоҳӣ як навъест, ки зодаи Русия аст ва дар аввали солҳои 1960 ба баҳри Баренц ворид шудааст, он дар миёнаи солҳои 70 дар обҳои Норвегия пайдо шудан гирифт ва аз он вақт ин моҳӣ аст, ки бо он баъзе лазизҳо омода карда мешаванд таомҳои миллӣ.
Шаҳри дурдасти Норвегия Киркенес, ки дар наздикии марзҳои Русия ва Финландия ҷойгир аст, дар атрофи сайёҳӣ ва чашидани ин харчанг, ки вазнаш метавонад то 12 кг бошад, ҷадвали сайёҳӣ дорад.
Пойҳои харчанги шоҳро напазед, гӯштро ҷудо кунед ва пораҳо кунед, ки шумо бояд онро ба сметебҳо бо помидори гелос ва салат иваз кунед. Чошнии бо майонез.
12. Kjøttkaker
Kjøttkaker маънои гӯшти гӯштро дорад ва нусхаи гӯшти гӯшти норвегӣ мебошад. Ин хӯроки хӯрокҳои маъмулии Норвегия оддӣ ва лазиз аст ва одатан бо чошнии қаҳваранг, сабзӣ ва картошка хизмат мекунанд.
Дар Норвегия шумо дар тарабхонаҳо хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ хоҳед ёфт, аммо шумо метавонед табақро худатон низ тайёр кунед. Гӯшт метавонад гӯшти гов, хук ё барра бошад.
Хамир барои печонидани гӯшти майда бо орди гандум ё картошка омода карда мешавад. Баъзе аз меъ- ордиҳо ба хамир орди ҷуворимакка, нонрезаҳо, шир ва тухм илова мекунанд.
13. Урфҳои баҳрӣ
Орхини баҳрӣ яке аз ихтисосҳои таомҳои деликатеси ба ҳисоб меравад. Онҳоро хом ва пухта мехӯранд ва манбаи олитарини сафедаҳо ва минералҳо, алахусус йод, фосфор, оҳан ва калий мебошанд.
Норвегия дар фиордҳои худ як обпарварии пурқудрати урпакҳои сафедро ба вуҷуд меорад, ки он аз партовҳое, ки дар марказҳои парвариши лососҳо, ки дар худи фиордҳо мавҷуданд, ғизо мегирад ва ба ин васила ба тавозуни экосистемаҳо мусоидат мекунад.
Донандагон мегӯянд, ки усули беҳтарини хӯрдани кабкҳои баҳрӣ барои эҳсоси онҳо бо тамоми шиддат тару тоза ва хом, бо каме лимӯ мебошад. Агар шумо онҳоро тару тоза харед, пеш аз хӯрок хӯрдан аввал якчанд чӯбро тоза кунед.
14. Лапскаус
Лапскаус стеви анъанавии норвегӣ мебошад, ки бо гӯшти гов ё гӯсфанд, илова бар сабзавот (асосан картошка), гиёҳҳои хушбӯй ва ҳанут омода карда мешавад. Инчунин версияҳои хук ва ихтиёр мавҷуданд. Онро бо гӯшти тоза ё бо гӯшти боқимондаи пухта тайёр кардан мумкин аст.
Ин як оши ғафсест, ки таърихан бо гӯшти хурд, ки аз ҷониби маллоҳони аврупоӣ сохта шудааст, алоқаманд аст, бинобар ин он метавонад аз замонҳои Викинг пайдо шавад.
Соусро бо сабзӣ, пиёз ва карам сохта, бо нон истеъмол мекунанд.
Беҳтарин ва гаронтарин лапскаусҳо бо гӯшти гӯшти тару тоза омода мешаванд, арзонтаринашон бо гӯшти боқимонда.
15. Кӯзапояҳои скандинавӣ дар чошнии horseradish
Ин гулӯла ё тӯбҳои моҳӣ як таоми дигари классикӣ дар таомҳои Норвегия мебошанд. Онҳоро тайёр кардан хеле осон аст ва одатан бо нон ё картошка ва сабзии пухта хизмат мекунанд.
A дорухат маъмул cod ва hake қисмҳои баробарро истифода бурда, бо истифода аз сарҳои моҳӣ шӯрбо омода мекунад, аввал тӯбҳоро хамир карда, сипас ҷӯшонидан ва ҳамчун ҷузъи чошнии horseradish истифода мешаванд.
Нақлиёт, ки бо номи тунд ва тунд низ маъруф аст, як навъи русест, ки ба Норвегия омадааст ва аксар вақт дар ошхонаи ҷопонӣ васабиро иваз мекард.
Дар ин гӯштҳои гӯшти скандинавӣ тӯрпошаро бо орд ва равған омехта мекунанд ва соусро бо шӯрбои моҳӣ каме месозанд.
16. Крумкаке
Крумкаке куки конуси шаклдори Норвегия аст, ки дар Мавлуди Масеҳ хӯрда мешавад.
Норвегияҳо онро дар торчаи махсуси крумкакии барқии дуҷониба омода мекунанд, ки дар ҳарду тараф бе гардиш пухта мешаванд ва дар ҳолати гарм будани онҳо бо конусҳои чӯбӣ ё пластикӣ шакл мегиранд.
Онҳо инчунин метавонанд дар як устухони муқаррарӣ бо гардиши онҳо барои пухтан ба ҳарду ҷониб ва дастӣ ба сӯрохиҳо табдил додани онҳо сохта шаванд.
Онҳоро танҳо мехӯранд ё бо қаймоқи қамчинӣ пур мекунанд. Мегӯянд, ки сирри крумкаке истифодаи миқдори баробари орд, шакар ва равған аст.
Онҳо риштаи тухми кардамони замин доранд, ки бӯй ва маззаи хоси худро медиҳанд.
17. Распебол
Raspeballs самбӯсаҳои картошка мебошанд, ки хоси таомҳои Норвегия мебошанд. Онҳо бо хамир дар асоси картошкаи хом ва пухта, инчунин бо орди ҷав омода карда мешаванд.
Дар минтақаи Вестландет, дар соҳили Атлантикаи Норвегия, маъмулан онҳоро рӯзи панҷшанбе омода мекунанд, вақте ки онҳо аксар вақт дар менюҳои тарабхонаҳо ҳамчун хӯроки рӯз пайдо мешаванд.
Версияҳои raspeball гуногунанд. Баъзеҳо ба хамир пораҳои барра ё гӯшти намакзадаи хук дохил мекунанд.
Гӯштро бо об ё дар сабзавот ё барра ва / ё шўрбои устухони хук ҷӯшонидан мумкин аст.
18. Смалахов
Он метавонад табақи ҷолибтарин барои хӯрокҳои маъмулии Норвегия набошад, аммо каллаи смалахов ё барраи судак дар кишвар хеле маъмул аст.
Ин хӯроки анъанавӣ аст, ки норвегиён дар рӯзҳои истироҳат, хусусан дар Мавлуди Исо ба таври осуда мепазанд. Онро одатан бо картошкаи пухта ва колраби мехӯранд.
Он ҳамчун як табақ барои одамоне, ки захираҳои камтар доранд, оғоз ёфт, аммо имрӯз ин як лаззати ошпази баланд аст.
Smalahove анъанавӣ дар рӯзи якшанбе пеш аз рӯзи Мавлуди Исо омода карда мешавад.
Норвегиягиён аввал чашму гӯшҳоро мехӯранд ва болаззаттарин ҷойҳои забон ва рухсораҳоро боқӣ мегузоранд.
Одатан, ба ҳар нафар ним сар хизмат мерасонанд. Гассобон мутахассисони тайёр кардани барра барои смалаҳов мебошанд.
Ин хӯрокест бо анъанаҳои дерина дар ғарби кишвар, алахусус дар муниципалитети Восс, ки дар он ҳамаи бартариҳои гӯсфандон ба вуҷуд омадааст. Гарчанде ки онро бо сари гӯсфандони калонсол тайёр кардан мумкин аст, аммо бо барра мулоимтар аст.
19. Pinnekjøtt
Пиннекжётт, як таоми маъмулии Норвегия, ки ба маънои луғавии гӯшт тарҷума мешавад, хӯроки асосии солинавӣ дар ғарби кишвар аст. Онро бо қабурғаҳои намаки барра, ки 30 соат намакин мекунанд, омода мекунанд. Дар қассобони Норвегия шумо метавонед қабурғаҳои аллакай намакиндашударо гиред ва барои пухтан омода бошед.
Онро гӯшти чӯб меноманд, зеро дар дастурамали анъанавӣ қабурғаҳои барра ба шохаҳои тӯси бераҳм гузошта шудаанд, гарчанде ки муосир боиси истифодаи рафи металлӣ шудааст. Онро бо авокадо ё сабзавоти пухта пешкаш мекунанд ва бо аквавит, пиво ё шароби сурх ҳамроҳӣ мекунанд.
Норвегияҳо қоидаи 30/3 -ро ба кор мебаранд, то гӯшт комил бошад. Ин аз 30 соати намаккунӣ ва 3 соати бухорӣ иборат аст.
Аввалин дорухати ҳуҷҷатгузорӣ барои пиннекжот аз асри 18 сарчашма мегирад, гарчанде ки ин тарзи хӯрдани гӯсфанд калонтар аст.
Тақрибан 1/3 норвегиягӣ дар арафаи солинавӣ пиннекжотт мехӯранд, дар ҳоле, ки 70% ҳангоми таътил ин корро мекунанд.
Табақ соли 2017 ба рӯйхати анъанаҳои ҳифзшавандаи хӯрок дохил карда шуд.
20. Риббе
Риббе як табақ аз қабурғаи хук аст, ки барои бартарият ҳамчун хӯроки асосии Мавлуди Норвегия pinnekjøtt баҳс мекунад.
Қабурғаҳо оҳиста пухта мешаванд ва идея ин аст, ки онро бо баланд кардани гармӣ дар охири он crispy кунед.
Онро бо карам, ҳасиб, гӯшти гӯшт ва дигар хӯрокҳои гӯштини серғизо, ки дар зимистони сарди Норвегия калория илова мекунанд, пешкаш мекунанд.
Шумо дар Осло чӣ мехӯред?
Тарабхонаҳои пойтахти Норвегия тамоми хӯрокҳои хӯрокҳои миллиро пешкаш мекунанд.
Норвегияҳо бисёр моҳӣ ва маҳсулоти баҳрӣ мехӯранд ва дар Осло шумо хӯрокҳои гуногуни лососӣ, равцанмоҳӣ, гулмоҳии fermented ва харчанги баҳрӣ, аз ҷумла гӯшти гӯшти машҳури моҳиро пайдо мекунед.
Гӯшти гӯшти барра, гӯшти гов ва хук, инчунин хӯрокҳои экзотикии бештар миллӣ (филҳои марҷонӣ ва кит ва моҳии бо содаи каустикӣ желатиншуда), инчунин дар тарабхонаҳои Уэлва дастрасанд.
Нӯшокии хоси норвегӣ чист?
Aquavit, ки қувваи спиртиаш 40% аст, нӯшокии миллии Норвегия мебошад. Дистиляти картошка ва ғалладоне, ки бо гиёҳҳо ва тухмиҳои зайтун, бодиён, зира ва асал ва ғайра хушбӯй шудаанд.
Аввалин истиноди он аз соли 1531 дар мактубе ба унвони Архиепископи Норвегия омадааст, ки дар он аквета (оби ҳаёт) зикр шудааст, ки гӯё ҳама бемориҳо ва бемориҳоро табобат кардааст.
Ин дар Мавлуди Исо ва ҷашнҳои 17 май (Рӯзи Конститутсия) муҳим аст.
Дар Норвегия нархи як қаҳва чӣ қадар аст?
Ҳарчанд иқлими он барои тавлиди он мувофиқ нест, Норвегия бузургтарин истеъмолкунандаи қаҳва ба сари аҳолӣ дар ҷаҳон аст.
Норвегиягиён қаҳваи қавӣ ва ордиро дӯст медоранд ва дар Осло дӯконҳои зиёде мавҷуданд, ки шумо метавонед латте, каппусино, эспрессо ва ҳар навъе, ки мехоҳед, дошта бошед.
Каппучино дар як тарабхона тақрибан 4 евро арзиш дорад, ки камтар аз нисфи нархи пивои 500 cc.c.
Хӯроки маъмулии Норвегия: наҳории анъанавӣ
Субҳонаи маъмулӣ дар Норвегия аз сэндвичҳои сармо, буридаи панир, паҳншавии шир ва мураббо иборат аст.
Аксари Норвегияҳо барои наҳорӣ қаҳва менӯшанд. Дигарон афшураи мева ё як пиёла ширро интихоб мекунанд.
Тухм, ки бо роҳҳои гуногун омода карда шудаанд, нон, ғалладонагиҳо ва йогурт дигар имконоти маъмули наҳорӣ дар ин кишвари скандинавӣ мебошанд.
Кадоме аз ин хӯрокҳои маъмулии Норвегияро ҷаззобтарин донистед?
