Август омад ва бо он шодии ҳосили ток дар Эль Валле де Гуадалупе ҳузур дорад. Дар чашидан, чашидан ва дигар чорабиниҳое, ки фестивали Ҳосили 2011-ро ташкил медиҳанд, ширкат варзед!
Моҳи гарми август фаро расид, бод хушбахтона аз паси баҳр мевазад ва офтоб дар осмон баланд медурахшад. Вақти фаровонӣ дар Водии Гвадалупа, Байя Калифорния. Токзорҳо бо гулҳои пухта пурбор ба назар мерасанд ва эълом медоранд, ки вақти ҷамъоварии яке аз меваҳои аз ҷониби инсон арҷгузори мардум: ангур фаро расидааст.
Пеш аз оғози тирамоҳ, шаробсозон ва деҳқонон раванди пичӣ. Пур аз хаёлҳо, онҳо ин меваи саховатмандро барои ба итмом расонидани як давраи умед ҷамъ оварда, яке аз ҳавасҳоро оғоз мекунанд. Вақти он расидааст, ки аз заминҳо фоида ба даст орем, вақти дар ҷӯякҳо боқимондаро барқарор кунем, аз токи шинондашуда мағрур шавем ва орзу кунем, ки шаробҳои мустаҳкамро орзу кунем.
Аммо ин сикли ошиқона бидуни ҷашни шоиста ба анҷом намерасад ташаккур ба ин замини хуб; Ва ин ба ин монанд шуда наметавонад, зеро одамоне, ки дар деҳот кор ва зиндагӣ мекунанд, дар бораи қурбонӣҳо, соатҳо пеш аз дамидани субҳ хеста рафтан ва аз тулӯи офтоб то ғуруб арақ карданро медонанд; ӯ дард ва ҳаловати аз даст додан ё ба даст овардани ҳосили хубро медонад; одамоне, ки медонанд, ки барои як соли дигар шукргузорӣ кунанд.
Ин вақти таҷлил ва мубодилаи аст ангури, чанд рӯзе, ки дар он рӯзҳои сахти дирӯза ва қарорҳои фардо фаромӯш карда мешаванд, ки лаззат баранд, ки имрӯз ҳама чиз маъно дорад. Ин чизе аст, ки дар бораи анъана, фарҳанги шароб сухан меронад, ки дар Мексикаандак-андак меафзояд.
Барои фаҳмидани ин ҷашни бостонӣ бояд бо ифтихор кор кард, эҳсос кард, ки хуне, ки аз рагҳо ҷорӣ мешавад, ҳамон аст, ки аз рудаҳои замин мерезад - чизе, ки аз наслҳо сарчашма мегирад. Аммо, барои лаззат бурдан ба шумо танҳо омодагӣ лозим аст, ки бо як стакани пур нӯшбод карда, аз ин зиндагии хуб баҳравар шавед.
Ҷашни ҳосили ангур бо ҳиссиёт ва қалб зиндагӣ мешавад. Шавқеро гӯш кунед, ки онҳо дар бораи шароби хуб ҳарф мезананд, фоидаи ангурро бӯй мекунанд ва эҳсос мекунанд ва албатта, беҳтарин захираҳоро чашида истодаанд. Дар ин ҷо Водии Гвадалупа, фазо ба романтизм боз мешавад, он ҷое, ки моро даъват мекунад, то дар шафақ бегоҳӣ токзорҳоро биомӯзем, дар зери осмони кушод сайр кунем ва нафас кашем, то дар ҳақиқат зинда будан лаззат барем.
Ҷашни лаззат
Пайдоиши ангури аз Юнони қадим, ки дар он ҳосили ангур боиси ҳаяҷон буд. Дар он вақт, ҷашнҳои Дионисиён, ҳамчун як маросими сулҳ ва хушнудӣ барои парастиши худои Дионис, ки дар фарҳанги лотинӣ маъруф аст Бахус-, ки дар давоми панҷ рӯз ба ӯ хироҷ супорида шуд. Ин ҷашни бузург дар тамоми империя яке аз муҳимтарин ҳисобида мешуд.
Аз он вақт инҷониб, ин маросими идона аз ҷониби истеҳсолкунандагони шароб дар саросари ҷаҳон ҷашн гирифта мешавад. Дар Мексика, Иди ҳосил Онҳо зиёда аз даҳ сол боз амалӣ карда мешаванд ва кӯшиш мекарданд анъанаҳои кӯҳнаи шаробсозӣ ва фолклори рангини миллиро омезиш диҳанд.
Дар аввали моҳи август, минтақа худро ба меҳмонони худ медиҳад, то шаробҳои беҳтаринро пешниҳод кунанд. Дар тӯли зиёда аз даҳ рӯз, шаробхонаҳо барои ташкили ва ҷашнгирии чорабиниҳои марбут ба ҳосили ангур ҷамъ меоянд: чашидан, чашидан, консертҳо Y фестивалҳо. Ҳосили барои ҳама баробар аст, агар шумо сокин ё меҳмон бошед. Сухан дар бораи нишон додани хурсандӣ меравад, зеро ангур хеле сершира аст.
Баъзе чорабиниҳо дар токзорҳо ва заводҳои гуногуни шароб аз намоишҳои рақсӣ ва консертҳои мусиқӣ фарқ мекунанд, гарчанде ки ҳар як чорабинӣ ҷодугарӣ, шахсияти ба худ хос, намунаи болаззати таомҳои минтақавӣ ва бешубҳа беҳтарин шаробҳои хонагӣ дорад.
Барои бастани ҷашнҳо, озмуни паелла. Он садҳо дастаро дар бар мегирад, ки мехоҳанд сазовори эътирофи беҳтарин мавсим шаванд. Ин дар асл як чорабинӣ барои таҷлили ҳаёт ва дӯстии хуб аст. Атмосфера афсонавӣ аст, алахусус пас аз нӯшокии аввал.
Барои омода кардани шоҳасари худ ҳамаи иштирокчиён вақти муайян доранд, зеро гурӯҳи доварон мавсим ва презентатсияро баҳогузорӣ мекунанд. Чунин ба назар мерасад, ки бениҳоят аҷиб аст, аммо ин озмун васвасаи ҳақиқӣ барои ҳамаи онҳое шудааст, ки ҳангоми тайёр кардани паеллаи беҳтарин «хонаро аз тиреза мепартоянд».
Табақҳо бо ҳама намудҳои хӯрок аз як ҷо ба ҷои дигар, омезиши хушкӣ ва баҳрӣ, анъанавӣ ва деҳотӣ дар ин озмун, ки фазои ҳақиқии эҷодиёти кулинарист. Оташҳоро бо эҳтиёт омода мекунанд, зеро, ба гуфтаи онҳо, сирр дар он аст. Дар охири рӯз ҳама чиз баҳонаи комил барои муошират бо дӯстон ва нӯшидани дӯстони хуб аст шароб аз Водии Гвадалупа.
Дар ин ҷо шумо бе маҳдудият мехӯред, менӯшед ва лаззат мебаред. Дар тамоми шабнишинӣ мусиқии зинда садо медиҳад ва рақс то хомӯш шудани чароғҳо хотима намеёбад, ки ин то субҳи барвақт ба амал намеояд.
Дар ин ангури ҷодугарӣ, дар мусиқии он, дар ранги шадиди ангур ва бӯи бочкаҳои зарди сафед, ки дар онҳо шароб ба камол расидааст, мавҷуд аст. Ҷодугариро, шояд, танҳо онҳое дарк кунанд, ки шаробро медонанд, аммо инро касе метавонад қадр кунад, ки ритми мулоими ин ҷашни фараҳбахшро ба даст гирад.
Барои гирифтани маълумот дар бораи шароб
Дар давоми тантанаҳои ҳосил онҳо пешниҳод мекунанд ташрифҳои оенологӣ Тавассути токзорҳо ва заводҳои шаробпазии минтақаҳои гуногун, ки имконияти олиҷанобест барои қадр кардани раванди тайёр кардани ин шаробҳои болаззат. Ҳар як токзор дорои ҷозибаи худ аст, инчунин ҳар як заводи вино захираи махсус дорад ва барои завқи ҳама ҷой мавҷуд аст. Беҳтарин чиз боздид ва озмоиши ҳамаи онҳост.
Дар ин сайрҳо шумо метавонед ин тасвири ошиқонаро аз филми "Гаштугузори абрҳо" шикастед, зеро заводҳои шаробе, ки дар он шароб истеҳсол мешавад - миқдори саноатӣ - мазаи хоҷагиҳои кӯҳнаро аз даст додаанд. Технология карераи бепоёни худро идома медиҳад ва винопарварӣ намегурезад, гарчанде ки он гӯшаҳои олиҷаноби пур аз ҷаззоби аслӣ ҳастанд.
Ғайр аз он, ки сайри эногастрономӣ барои шод кардани ҳамаи меҳмонон аст, чашидани шароб ва озмунҳо имкони хубест барои оғози ин фарҳанги лазизи шароб.
Фестивали Ҳосили 2011
Валле де Гуадалупе, Энсенада, Байя Калифорния
Аз 5 то 21 августи соли 2011
Ҳисобот дар бораи чорабиниҳо дар www.fiestasdelavendimia.com
