Дар Мексикаи номаълум мо ба шумо дорухате комил медиҳем, ки ин навъи шӯрбо бо номи tlatapas номида мешавад.
Компонентҳо
¼ кило лӯбиёи зард (он инчунин халиҷ ё канарӣ буда метавонад), 2¼ литр об, 5 гуажилло судак ё қаламфури чили сурх, омехта ва соф, 6 помидори сурх, 1 қошуқи чарбуи чарб, 10 нопалитои мулоим, ки бо оби пухта текквит, ба тасмаҳо бурида ва хуб шуста шаванд, то ки онҳо лағжишро аз даст диҳанд, эпазот ба лаззат, намак ба завқ. Барои 8 нафар.
ОМОДАГИ
Лӯбиёро дар комал бирён мекунанд ва доимо омехта мекунанд, то ки онҳо баробар нӯшонда шаванд, хунук карда шаванд ва онҳо дар метат майда карда шаванд, то он даме ки хока шаванд (онҳо метавонанд дар осиёб низ майда карда шаванд). Обро ба ҷӯшон андозед ва ҳангоми ҷӯшон, орди лӯбиёро дар оби каме хунук ҳал кардашуда илова кунед, бигзор онро дар оташи миёна пазед, бе таваққуф ҳаракат кунед, то ки тӯб нагардад ва ба қаъри он часпад. Вақте ки он ба ғафсшавӣ сар мекунад, хоки пухта, помидори бирёншуда ва софро дар якҷоягӣ бо чили, равған, нопалитос, эпазот ва намак илова кунед, бигзор тлатлапҳо нуқтаи дилхоҳро гиранд, ки он атолит аст. сабук ва хизмат мекарданд.
Муаррифӣ
Дар табақҳои шӯрбо гилӣ, бо ҳамроҳии тортҳои навбунёд.
