Манзараи Агаваи Ҷалиско ҳамчун мероси фарҳангии инсоният дар соли 2006 номбар шудааст, гаҳвораи яке аз маъмултарин нӯшокиҳои Мексика: Текила мебошад. Ин минтақаи бебаҳоро кашф кунед!
Вақте ки ман аз радио шунидам, як рӯзи моҳ Июли 2006, ки ӯ манзараи агав дар эътироф шуда буд Маҷлиси ХХХ аз ЮНЕСКО, ки дар Литва баргузор гардид, дар доираи Мероси ҷаҳонӣ, Ман ҳайрон нашудам. Ин, бешубҳа, як минтақаи истисноӣ ва парадигматикӣ мебошад, ки бо рушди як минтақаи муҳими кишварамон рушд кардааст ва афзоиш ёфтааст. Он манзара, ки як қисми ҳаёти дохилии он буд haciendas истеҳсолкунандагони текила барои зиёда аз 200 сол, ба арсаи ҷаҳонӣ гузашт, то ба онҳое, ки аллакай ҳамчун нӯшокии спиртӣ ба даст оварда буданд, боз ҳам бештар шукргузорӣ кунад.
Ин дуруст аст ва ба ин васила муайян карда шуд, ки манзараи агав фарҳангҳои растании кабуд, заводҳои спиртӣ, заводҳо, майхонаҳо, заводҳои пинҳонӣ аз давраи маъмурияти мустамлика, шаҳракҳои шаҳрии Текила, Аренал Y Аматитлан, ба ғайр аз боқимондаҳои бостонии аз Течитлан.
Ва ин аз он сабаб аст, ки нӯшокие, ки имрӯз таърихнигорон, шоирон ва рассомони маъруф эътироф кардаанд, таърихи тӯлонӣ дорад ва аз ҷаҳони пеш аз испанӣ сарчашма мегирад. Пухтани ананасҳо ба кӯчманчиёни қадим аз чашидани пораҳои "мезкал", ки маззаи гувороеро дар даҳон боқӣ гузоштанд, қаноатмандӣ бахшид, ки инро имрӯз бо чашидани буридаи ананасҳои пухта то ҳол ширин муаррифӣ кардан мумкин аст ё ҳамчун қанд дар баъзе бозорҳои минтақа. Ora bien, солҳои панҷоҳум, ин донаҳои ананас дар бозорҳои Мехико фурӯхта мешуданд. Имрӯз шумо метавонед яке аз инҳоро ҳангоми боздид аз корхонаи истеҳсоли текила санҷед.
Дигаргунии олие
Вақте ки нимҷазираҳо фаҳмиданд, ки дар ин ғӯзапояҳо шакарҳое мавҷуданд, ки метавонанд спиртро ба вуҷуд оваранд, онҳо вазифаи пухтани ананасҳоро ба ӯҳда гирифтанд, то афшураҳоро дертар ферментатсия кунанд ва талаботро ба даст оранд, ки баъдтар он системаи дистилятсияро, ки арабҳо ба Испания овардаанд, гузарад. Ҳамин тавр онҳо нӯшокие гирифтанд, ки номашон даъват шуд шароби мезкал. Дар мавриди Агав бо номи илмии маъруф текилана Вебер, дар ҷаҳон ҳамчун падидаи фарҳангӣ ном баровардааст текила.
Сафари ҳиссиёт
Имрӯз мисли пештара сафар кардан барои шиносоӣ бо он хеле ҷолиб аст манзараи агав. Танҳо дар 60-километрии ғарби Гвадалахара аввалин майдонҳои Агава ба назар мерасанд, ки ҳатто ба сарҳади роҳ ва шоҳроҳ ҳамла мекунанд.
Шӯҳрати текила дар саросари ҷаҳон паҳн шудааст ва имрӯз кам касоне ҳастанд, ки бо ин нӯшокии кристаллӣ ва шаффоф ба нӯшиданиҳо муқобилат мекунанд, ки ҳангоми ларзондан онҳо ба марворид дар сатҳи айнакҳо мешикананд. Заводҳои кӯҳна, ки ҳанӯз дар миёнаи асри гузашта (1940) аз 500 то 1000 литр истеҳсол мекарданд текила рӯзномаҳо нокифоя буданд. Талаботи миллӣ, ки аз солҳои ҳаштодум бармеояд, ки нӯшокии дар пойтахтҳои гуногуни ҷаҳон расида, садди охирини боқимондаро шикаст ва кабаллитҳо ба беҳтарин ҷойҳо ва хонаҳои бахшҳои сарватманди тамоми кишвар ворид шуданд.
Имрӯз ин падидаи фарҳангӣ бо номи маъруф манзараи агав ҳазорҳо меҳмон дорад, ки бо хурсандӣ аз роҳи рақами 15 ва кашф кардани ҷойҳои дили текила ба монанди онҳо шодмонанд Аренал, Аматитлан ва шаҳраки ҷодугарии Текила.
Бояд ба он ҷо расидан ва ташриф овардан Канали Текила, агар шумо хушбахт бошед ва агар дастури хубе ба даст оред, шумо ҳатто метавонед дар бораи мӯъҷизаҳои Санто Торибио Ромо, шаҳиди ҷанги Кристеро. Ҳангоми расидан Текила бояд дид Осорхонаи миллии Текила, ки дар он шумо метавонед ба таври муфассал раванди истеҳсолот, инчунин маълумоти кунҷкобу ҷамъоварии ҳайратангези шишаҳои текила. Ҳастанд онҳое, ки тарҷумаи масирро аз тарҷеҳ медиҳанд Гвадалахара дар қатора, муроҷиат ба Tequila Express, ки хидмат мерасонад, ки рӯзҳои шанбе ва якшанбе барои мустақиман ба корхонаҳои муҳим рафтан, омӯхтан дар бораи раванд, бичашидани сафед ва репосадо, бӯи ҳатмӣ гирифтан, ба заводҳои кӯҳна ва сутунҳои нави дистилятсия тааҷҷуб кардан.
Гурехтан барои онҳое, ки мехоҳанд нӯшокии онро ҳамроҳӣ кунанд, махсус буда метавонад Агав кабуд бо сеҳри маҳсулоти ошхонаи Ҷалиско. Чӣ гуна метавон дар муқобили фазои анъанавӣ, ки шубҳаноктаринро ба итоат дучор мекунад, муқовимати аслии бирозӣ, позоле ва баъзе аз вудкои лазизи мустақими минтақавӣ муқовимат кунад.
Ҳастанд касоне, ки бештар моҷароҷӯянд ва ба ном муроҷиат мекунанд Гуахимонтон, барои ин макони аҷибе, ки дар тӯли 30 сол аз ҷониби археологи хастагинопазири амрикоӣ бо номи Фил C. Вейганд омӯхта шудааст. Луч гузошта шуд, Течитлан Он барои ҳамаи онҳое, ки ба ҷустуҷӯи пайдоиши фарҳангҳои Мексика манфиатдоранд, оҳанрабо гаштааст. Бо сабаби мавқеи ҷуғрофӣ, Течитлан қисми манзараи агав ва аён аст, ки маҳз дар ин қисматҳо зиракии сокинон ананаси Агав ва аввалин пухтани онро барои ба даст овардани афшураи растанӣ кашф кардааст.
Дидани тасвирҳои манзараи Агав дар телевизион бо камераи бо суръати баланд аз болои онҳо ҳаракаткунанда, ҳайратовар аст, ба аксҳои майдонҳои Агава бо кабуди гиёҳҳо ва сурхи замин таҷрибаи визуалӣ аст, ки пас аз дуюм аст тасвирҳое, ки камераи Фигероа моро тарк кардааст, аммо дар ҷустуҷӯи уфуқ дар қатори Агавҳо, ки дар ҳама самтҳо фигураҳои геометрии дилрабо месозанд, сайругашт ё давидан мехоҳед, метавонад таҷрибаи фаромӯшнашаванда бошад, дар ҳар сурат сухан дар бораи зиндагӣ дар вақти воқеӣ меравад, ки баъзан он аллакай дастнорас аст.
Манзараи фарҳангии ҷаҳон
Дар манзараи агав ба категорияи манзараҳои фарҳангӣ дар ХХХ Ассамблеяи Кумитаи Мероси Умумиҷаҳонии ЮНЕСКО. Ин тадбири ҳимояи универсалӣ минтақаи водии текила, ки 36658 гектарро дар бар мегирад, зироатҳои растании кабуд, заводҳои спиртӣ, заводҳо, майхонаҳо, заводҳои пинҳонӣ аз замони маъмурияти мустамлика, шаҳракҳои шаҳрии Текила, Аренал ва Аматитлан, илова бар боқимондаҳои бостонии Течитлан.
Tequila Express
Оё қатора иборат аз чор вагон иборат аз 68 вагон. Он аз Гвадалахара рӯзҳои шанбе ва якшанбе аз соати 10:00 то 20:00 меравад. Билетҳоро аз Палатаи Миллии Савдо, Хизматрасонӣ ва Сайёҳии Гвадалахара, дар ҳайати Centro Histórico, Чапала, Кокула ва Текила харидан мумкин аст. Инчунин дар Ticketmaster. Тавсия дода мешавад, ки онҳоро якуним моҳ пеш харед. Маълумоти бештар дар телефон: 01 (333) 880 9099 ext. 2217 ва 01 800 503 9720.
Течитлан
Он беҳтарин лаҳзаи байни солҳои 200-400 эраи мо буд ва тақрибан дар соли 900 коҳиш ёфт. Муқаррар кардани хусусиятҳои маҳалли зисти он душвор буд, аммо барои меҳмон донистани сохторҳои даврашакли он, далелҳои варақаҳо ва бозиҳои бошукӯҳ тӯб, муаммоанд, зеро ин як ҳолати беназир дар фарҳангҳои классикии Месоамерика ва Мексикаи Ғарбӣ мебошад.
