ДОРУХАТ APORREADILLO

Send

Апорредилло як табақест, ки ба гӯшт ва тухм асос ёфта, бо лимӯ ва чошнии сабз ва сурх таҷриба карда мешавад. Ин дастурро риоя кунед ва онро санҷед!

ҚАДРҲО БАРОИ 6 НАФАР)

1 кило гӯшти гов ё селлюлоза
намак ба бичашед
афшура аз 2 лимӯ
равғани ҷуворимакка барои пухтан
8 дона тухм

Барои чошнии сурх:

6 помидори калон бирён ва пӯст пӯст карданд
6 чили ё бо бичашонем, серрано, бирён ва пӯст
½ пиёз хурд пухта
1 рози зира
1 дона сирпиёз бирён карда шуд

Барои чошнии сабз:

350 грамм помидори сабз
Onion пиёзи миёна пора-пора кардашуда
1 дона сирпиёз
Аз 6 то 8 қаламфури серрано ва ё мечашонем
Намак ба бичашед
1 қошуқи равғани ҷуворимакка

ОМОДАГИ

Гӯштро хеле хуб бичаконанд, бо оби лимӯ молида, дар офтоб хушк мекунанд. Пас аз хушк шудан, онро ба қисмҳои миёна тақсим мекунанд ва дар равған бирён мекунанд, чарбҳои зиёдатиро тоза мекунанд ва тухмҳои нимпартофтаро илова мекунанд ва то он даме ки тухмҳои хушкшудаи хушк нестанд, омехта мекунанд. Онро ба табақ мерезанд ва нисфашро бо чошнии сурх ва нисфашро бо чошнии сабз оббозӣ мекунанд.

Чошнии сурх:

Ҳамаи компонентҳо дар molcajete хеле хуб хок карда мешаванд.

Чошнии сабз:

Помидорро бо пиёз ва сирпиёз мепазанд. Чошниро дар равған омехта кунед.

Муаррифӣ

Он дар як табақи байзашакл гузошта шудааст, ки нисфашро бо чошнии сурх ва нисфи дигарашро бо чошнии сабз, бо ҳамроҳии лӯбиёи дег ва тортиллаҳои навбунёд пӯшонидааст.

Send