ДОРУХАТ ПИПИАНИИ СУРХ

Send

Компонентҳо

(Барои аз 12 то 14 нафар)

2 1/2 кило гӯшти хук (пой ё бел)
2 сабзӣ
1 чӯб карафс
1 пиёз калон, нисф шудааст
2 дона сирпиёз
3 навдаҳои ҷаъфарӣ

Барои чошнӣ:

250 грамм ҷуворимакка cacahuazintle
250 грамм тухмиҳои каду бо ниҳонӣ
250 грамм қаламфури якбо чили
100 грамм чарбуи чарб
2 дона сирпиёз
1 чӯбчаи дорчин
2 дона
2 литр шӯрбо, ки дар он гӯшт пухта шудааст
Намак ва ќаламфури мечашонем

ОМОДАГИ

Гӯшт бо сабзавот то мулоим пухта мешавад. Он дур мешавад.

Чошнӣ:

Дар зарфи калони ҷазӣ нисфи равғанро гарм кунед, ки дар он ҷуворимакка, тухмӣ ва чили пухта мешавад. Ними шӯрборо илова кунед ва бигзор ҳама чиз нарм шавад; пас онро бо ҳанутҳо майда карда, ором мегиранд. Дар дегча равғани боқимондаро гарм кунед ва соф ва боқимондаи шӯрборо илова кунед. Онро дар болои оташдон гузоред, то чарб баланд шавад, пас гӯшти пора-пора кардашуда илова карда, мазза ислоҳ карда шавад. Агар он хеле ғафс бошад, шўрбои бештар илова кунед. Он инчунин метавонад бо мурғ тайёр карда шавад.

мурғи пипянии сурх дар дорухати пипиании пипианӣ

Send