Бо ин дорухат шумо метавонед нимбирёни гӯшти гови хушаузонтл, ҷузъи беназири ғизоҳои Мексикаро омода кунед.
Компонентҳо
(Барои 5 нафар)
- 5 филе ҳамворшуда аз ҳар грамм 200 грамм намак ва мурч мечашонем
- равған барои пухтан
Барои пур кардан:
- 100 грамм huauzontle, хеле тоза ва бидуни алаф
- 50 грамм равған
- 1 қошуқ хокаи шӯрбои мурғ
Барои чошнии пасилла:
- 4 қаламфури чили пасилла
- 4 чили гули
- 1 помидори хурди пухта, бодириндор ва пӯст пӯст карда шудааст
- 1 дона сирпиёз бирён карда шуд
- Onion пиёз бирён
Барои оро додан:
- қаймоқи ғафс
Барои ҳамроҳӣ кардан:
- Картошкаи пахол ё картошкаи пухта
ОМОДАГИ
Филҳо бо намак ва мурч намакин карда шуда, бо хуаузонтели омодашуда ғелонда, бо дандоншӯяк нигоҳ дошта, дар гӯшзад ва ё дар зарфе бо равғани каме тақрибан 10 дақиқа аз ҳар тараф пухта шаванд. Табақро намакин мекунанд ва ба он чанд қатра қаймоқ мепошанд, ки баъд бо нӯги дандонхӯрда паҳн карда, ба онҳо шакли ороишӣ медиҳанд.
Пуркунӣ: Хуаузонтл пухта мешавад, бо каме оби ошпазӣ моеъ карда, дар равған тар карда, онро бо консокси ориз ҷӯшонед.
Чошнии Пасилла: Қаламфури чили бирён карда, бодиринг карда мешавад, дар оби ҷӯшон тар карда, мулоим карда, бо боқимондаи компонентҳо омехта мекунанд. Чошнии дар натиҷа овардашударо фишурда, намакро ба мазза илова намуда, дар тӯли чор дақиқа меҷӯшонанд.
Муаррифӣ
Дар зарринҳои алоҳидаи пешакӣ
