Мо ба шумо як дорухат барои омода кардани ин моҳии маъмулии Campeche пешниҳод мекунем.
Компонентҳо
2 пости смедрегалӣ, ғафсии се сантиметр.
Орд.
Намак ва ќаламфури мечашонем.
Равғани зайтун барои пухтан.
Соус: 1 пиёз сурх миёна, бурида. 2 дона сирпиёзҳои майдакардашуда. 2 қаламфури калони чили кактикӣ, равғанкардашуда ва тақрибан решаканшуда, 3 қошуқи равғани зайтун, 3 помидори калон, сабусидашуда ва тақрибан решаканшуда, 1 каф муш кориандри буридашуда, намак ва мурч ба завқ. Барои 2 нафар.
ОМОДАГИ
Моҳиро хеле хуб шуста, бо коғази ҷаббанда хушконида, бо намак ва мурч намак кунед ва аз орд гузаронида, миқдори зиёдашро ҷунбонед; Онҳоро дар равғани зайтун дар зарфи тефлонӣ пухта, бодиққат нашикананд, тоза карда, гарм нигоҳ медоранд.
Соус: Пиёз, сирпиёз ва читакҳои хнатикро дар равғани гарм пошед, помидор, кориандр, намак ва мурч илова кунед, то онро бичашед ва ба мавсим барои шаш то ҳашт дақиқа гузоред. Онро бо моҳӣ медиҳанд.
Муаррифӣ
Хӯрокҳои инфиродӣ бо чошнии каме намакин карда мешаванд, моҳӣ ба он гузошта шуда, бо соуси боқимонда ғусл карда мешавад.
