Фикр кардан хатарнок нахоҳад буд, хусусан агар касе сарвати ин минтақа ва фарҳанги ниёгонро, ки беш аз ду ҳазор сол пеш дар ин ҷо рушд карда буд, ба назар гирад, ки санъати кулинарии Табаско аз меваҳои оби тоза ва баҳр ғизо гирифтааст, инчунин ба монанди хӯришҳо, ки то имрӯз истифода мешаванд
Ҳангоми шунидани баъзе номҳои растаниҳо, меваҳо ва ҳайвонот, ки ба фарҳанги гастрономии мардуми Табаско дохил мешаванд, ба монанди барги чипилин, чая ва момо; ҳайвонот ба монанди Туса, Армадилло ва Пежелагарто; меваҳо, аз қабили себи каймито ва кунҷерӣ ва ғайра, мо чунин ақидаро тасдиқ менамоем, ки ғизои Табаско бо шукӯҳу шаҳомати пештара ва ба манзараи қаламрави аз ҷониби табиат имтиёзнок вобаста аст.
Гарчанде ки ҳавоҳои муосир кайҳост, ки ба Табаско мерасанд, бешубҳа дуруст нест, ки сокинони он медонистанд, ки чӣ тавр бисёре аз анъанаҳои худро зинда нигоҳ медоранд ва яке аз онҳо, хӯрок, дар ҷаҳони ҳамарӯзаи имрӯз мавқеи махсусро ишғол мекунад.
Донистани он тааҷҷубовар аст, ки чонтесҳо, ки дар минтақаи васеъ ва бойи иёлат зиндагӣ мекунанд, аз парҳезе, ки ҷуворимакка, меваҳои гуногун, моҳӣ, ҳайвонотро аз кӯҳ муттаҳид мекунанд, лаззат мебаранд ... Маросими хӯрокворӣ дар гирду атроф сурат мегирад сӯхторе, ки дар саҳни хона гузошта шудааст, ки одатан дарахтони мева ва кокос иҳота карда мешаванд.
Ҳамроҳи мардуми Табаско барои хӯрокхӯрӣ онҳоро маҷбур мекунад, ки барои ҳаловат бурдан бо роҳҳои гуногун омода шаванд.
Дар байни хӯрокҳои сершуморе, ки ҳангоми боздид аз ин сарзамини зебо чашидаем, мо то ҳол шрипои майгу ва шӯрбои каду, тортиллаи бо маҳсулоти баҳрӣ пуршуда, тамалесҳои чипилин, хӯриши пежелагарто ва дигар хӯрокҳоеро, ки дар ин сафҳаҳо сабт мекунем, дар ёд дорем. барои онҳое, ки медонанд, ки ҳам дар хӯрок ва ҳам дар муҳаббат муваффақият ногаҳонӣ аст.
Шӯрбо майгу ва каду
Омлет бо маҳсулоти баҳрӣ пур карда мешавад
Тамосҳои Chipilín
Pancakes майгу дар сабз
