Энкакахуатадо кюете хӯроки болаззат аст. Дар ин ҷо мо ба шумо дорухат барои омода кардани он медиҳем.
Компонентҳо
- 1 кг гӯшти гов ё темера
Пилта: 2 буридаи гафси аз бекон, ба рахҳо буридашуда, 1 буридаи ғафси ветчинаи Серрано, ба тасмаҳо бурида, 1 буридаи ғафси ветчинаи пухта, ба тасмаҳо бурида, 3 қошуқи равғани ҷуворимакка, намак ва мурч, то бичашед.
Барои пухтани гӯшт: 1 пиёз, нисф, 2 дона сир, 1 барги халиҷ, 1 навдаи орегано.
Барои чошнӣ: 2 қошуқи равғани чарб ё равғани ҷуворимакка, ½ пиёзи майда реза, 150 грамм арахиси бирён, 1 буридаи нони қуттӣ, 3 помидори миёнаи бирён ва пӯстшуда, 2 дона дона, 4 қаламфури сиёҳ, 1 бурида дорчин, намак ва мечашонем. Барои 6 нафар.
ОМОДАГИ
Кӯетаро бо компонентҳо омехта кунед, дар равған қаҳваранг кунед ва бо намаку мурч пошед. Онро бо об пӯшед, то пӯшед, пиёз, сирпиёз ва гиёҳҳо то он даме ки мулоим аст. Гӯшт хориҷ карда мешавад, бурида ва дар чошнии он то даме ки ҷӯшад, ҷойгир карда мешавад. Онро бо картошка ё биринҷи сафед пухта медиҳанд.
соус: Дар ду қошуқи равған ё равған пиёз илова кунед ва арахисро бирён кунед, то эҳтиёт нашавед, нонро илова кунед ва онро низ бирён кунед. Инро бо помидор, гиёҳҳо ва намаку қаламфури бо мазза бичошед. Равған ё равғани боқимондаро ҷӯшонида, то даме ки хубтар резед, ҷӯшонед.
Муаррифӣ
Дар табақи мудаввар ба анекакахуатадои бурида хизмат кунед ва бо петрушти чинӣ ва чанд арахис оро диҳед.
арахис
