Монте Ксанич ба таърих ҳамчун шаробкашии Мексика дохил шуд, ки аввалин шароби Premiumро ба бозор овард. Аммо бисёр чизҳои ҷолибе ҳастанд, ки шумо бояд дар бораи ин корхонаи шароббарории муваффақи Гвадалупана бидонед.
Монте Ксанич чӣ гуна пайдо шуд?
Дар соли 1987, Ҳанс Бэкхофф, ки ба токпарварӣ майл дорад, дар Водии Гвадалупа орзу дар бораи лоиҳаи таъсиси як ширкати шаробе, ки ба бозори шароби хуб ва бо шахсияти худ хидмат кунад. Вай дар наздикии кӯли хурд теппае ёфт ва медонист, ки токзори орзуҳояш дар он ҷо мерӯяд.
Корасҳо мардуми бумии Мексика мебошанд, ки аксаран дар аёлатҳои Наярит, Ҷалиско ва Дуранго зиндагӣ мекунанд, ки дар ҳоли ҳозир камтар аз 30 000 нафар бо забони он Кора сӯҳбат мекунанд.
Яке аз вожаҳои шоирона дар забони Cora "xanic" аст, ки маънояш "гули пас аз борони аввал сабзида" аст ва Ҳанс Бехгофф метавонист як истилоҳи беҳтареро барои шинохтани хонаи шароби худ қабул накунад.
Токзорҳои Монте-Ксаник дар долони шароби Гвадалупано, дар нимҷазираи Байя Калифорния, тақрибан 15 км аз уқёнус ва 400 метр аз сатҳи баҳр ҷойгиранд, ки ин як муҳити нотакрори баҳри Миёназамин барои истеҳсоли ангури баландсифат мебошад.
Ҳоло тиҷорат дар дасти Ханс Бэкхоффи хурдӣ аст, ки ӯ як писари 10-сола буд, ки 30 сол пеш дар он рӯзи хушбахт падари худро ҳамроҳӣ мекард ва дар он замон худро дар байни токзорҳо тасаввур намекард, балки дар бонито моҳидорӣ мекард. кӯл, орзу, ки он низ амалӣ хоҳад шуд.
Чаро Монте Ксанич дар бозори шароби Мексика ин қадар муваффақ шудааст?
Дар се даҳсолае, ки дар байни солҳои 1987 ва 2017 гузаштааст, Монте Ксанич тавонист худро ҳамчун бренди бонуфуз, махсусан дар бозори шаробҳои ҷавон, талабот ва истеъмоли осон афзоиш диҳад.
Яке аз тадбирҳое, ки ба солимии токзор ва сифати ангури Монте Ксаник мусоидат мекунад, назорати компютерии обёрии токҳо бо сенсорҳои дар реша ҷойгир буда, дар бораи сатҳи намӣ ва зарурати обёрӣ гузориш медиҳад.
Стратегияи дигари татбиқ ин ҷамъоварӣ ва назорати сифати истифодаи об мебошад. Обе, ки Монте Ксаник истифода мебарад, аз якчанд чоҳҳои минтақа меояд, аммо он бевосита ба токзор намерасад.
Об аз ҳар як чоҳ алоҳида ба кӯл интиқол дода мешавад, ки дар он ҷараёни обанбор мувофиқи сифати ҳар як манбаъ, хусусан дар робита бо сатҳи консентратсияи намак назорат карда мешавад. Ин барои сифати хуби об ниҳолҳоро таъмин мекунад.
Сурхҳои дараҷаи олӣ аз Монте Ксаник кадомҳоянд?
Муваффақияти хотирмоне Монте Ксаник бо Гран Рикардо, шароби сурхи маҳдуди 850 парванда барои як ангур, ки ба шарафи як дӯсти бузурги хона номгузорӣ шудааст, ба даст омад. Ин шароби бузург, ки нишонаи заводи шароб аст, маҷаллаи машҳур бо 90 хол баҳо дода шудааст Дӯстдорони шароб, яке аз маҷаллаҳои пешбари байналмилалӣ дар бахш мебошад.
Гран Рикардо натиҷаи омезиши 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot ва 10% Petit Verdot аст ва 18 моҳ дар баррелҳои зарди фаронсавӣ пир шудааст. Он гранат бо ранги ёқут, тоза ва дурахшон аст.
Он ба бӯйҳои хуш ва зебои меваҳои сиёҳ, кассир, кабуд, бунафша, гибискус, қаламфур, инчунин ишораҳо аз ҳезуми ширин, какао, тамоку, замини ширӣ, дорчин, гиёҳҳои хушбӯй ва балсамин пешниҳод мекунад.
Ин як шароби ҳалокшуда, бешак, дорои ҳаҷми калон, кислотаи тару тоза, гармии спиртӣ ва истодагии дароз аст. Таннинҳои он ширин ва пухтааст.
Гран Рикардо барои ҳамроҳӣ кардани буридани маҳсулоти гӯштӣ, гӯшти гови бирён, гӯсфанд, пухтаи пухта, фроит, гӯшти шикорӣ, аз қабили хуки ваҳшӣ, панирҳои пухта, лосос ва ошпазҳо бо зироатҳои лӯбиёгӣ беҳтарин аст.
Барои ҳамҷоя кардани хӯроки Мексика, мутахассисон махсусан chiles en nogada пешниҳод мекунанд. Рикардои Бузург 980 доллари амрикоӣ нархгузорӣ шудааст, ки ба он маблағгузорӣ хеле арзанда аст, чунон ки бо Рикардо Магнуми Бузург, зеро онҳо зарфияти нигаҳдории бештар аз 20 сол доранд.
Рикардо Магнуми Бузург чӣ гуна аст?
Ин маҳсулоти барҷастаи хати эмблемавии Дон Рикардо де Монте Ксаник дар омехтаи ангури Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot каме фарқ мекунад, ки он 65/25/10 ва на 63/27/10 аст, тавре ки дар классикии Gran Ricardo. Омехта пас аз ҷараёни дақиқи чашидан ва арзёбӣ карда мешавад.
Мисли шарики худ, он дорои иқтидори нигоҳдорӣ аз 20 сол зиёд аст, бинобар ин хароҷоти $ 2000 дар як шиша, беш аз хароҷот, сармоягузорӣ аст.
Гран Рикардо Магнум 18 моҳ дар зарфҳои булутҳои фаронсавӣ пир шудааст ва ба чашм ранги зебои анарро бо ламсҳои ёқут илова бар тозагӣ ва тобишаш пешниҳод мекунад.
Бини шадид ва самимии он маҷмӯи хушбӯйҳои тозашуда ва нафис аз меваҳои сиёҳ, гелос, кассир, кабуд ва бунафша мебошад. Он дорои нотаҳои чӯби ширин, какао, тамоку, заминаи ширӣ, дорчин, розмарин, ванилин, тосткардашуда, мурч, донаҳо ва бальзам.
Он дорои як ҳамлаи нарм ба даҳон ва тамоми даҳонро фаро мегирад, бо кислотаи тару тоза, таннинҳои ширин ва бадани махмалӣ. Ҷуфти оптималии он бо буриданҳо, ки чошнии мураккаб доранд, гӯштҳо бо хусусият, аз қабили барра, хуки ёбоӣ ва гӯшти гов ва панирҳои шадид.
Оё Монте Ксанич сурхҳои арзонтар дорад?
Яке аз муваффақиятҳои бузурги ин хона Cabernet Franc Limited Edition буд, ки аввалин нишонаи таҳти масъулияти асосии Ханс Бэкхофф хурдӣ мебошад.
Cabernet Franc Limited Edition як шўрбои ҳамвор аст, ки дар бӯй хушбӯйҳои хеле ширин аз тарбуз ва малина, тимсоҳ, қаламфури сурх, барги халиҷ, шифер, чӯби ҷавон, бальзам ва ванилро мемонад; шиддати хушбӯй, ки вориси хонаи Монте Ксаник онро ба раванди сарди пеш аз масератсия, ки барои истеҳсоли он қабул шудааст, нисбат медиҳад.
Он гелоси сурхранг аст, бо оҳангҳои бунафш, ҷомаи миёна, тоза ва равшан. Дар даҳон он vinous гарм аст, ки бо танинҳои дақиқ муайяншуда ва туршии тару тоза, мувозинати хуб ва истодагарии назаррас аст. Он хеле хуб бо бирёнҳо, рисотто бо мурғобӣ, панирҳои бачагона ва калонсол алоқаманд аст. Нархи он $ 600 аст.
Дар қатори шаробҳои Calixa ду шароби сурхи хуб мавҷуданд, ки онҳоро бо нархи 290 доллар харидан мумкин аст, Cabernet Sauvignon Syrah ва 100% Syrah. Собиқ дар байни ангурҳои номаш 80/20 таносуб дорад ва 9 моҳро дар баррелҳои зарди фаронсавӣ сарф мекунад.
Ин шароби мувофиқ ва арзон барои ҳамроҳӣ кардани хӯроквории шаҳрӣ, аз қабили гамбургер, пицца ва макарон Болонье, инчунин омезиши хӯроки осиёии на он қадар нозук, парранда ва гӯшти хук мебошад.
Calixa Syrah шароби самимӣ ва атри дар бинӣ аст, ки онро дар даҳон хушк ва бо кислотаи тару тоза, мутавозин ва бо суботи хуб ҳис мекунад. Ин гарди бавижа тавсия дода мешавад, ки бо такоҳои стейкҳои паҳлӯӣ, мурғи маринадӣ, такоҳои марлин ва шӯрбоҳои хоризо ва дар байни дигар хӯрокҳои таомҳои Мексика ҳамроҳ карда шаванд.
Дигар тамғакоғазҳои арзон нархи Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600) мебошанд. ) ва Нашри маҳдуди Syrah (600).
Шумо дар бораи шаробҳои сафеди Монте Ксанич чӣ гуфта метавонед?
Муваффақияти дигари Монте Ксанич ин нишонаи Chenin-Colombard мебошад, ки 87 хол ба даст овард Дӯстдорони шароб ва он айни замон бо нархи афсонавӣ 215 доллар харидорӣ карда мешавад. Ин шароби зарди оҳакӣ, бо нишонаҳои сабзранг, бо 98% Chenin Blanc ва 2% Colombard сохта шудааст
Он хушбӯйҳои ошкоро ва шадиди ананас, лимӯ, лич, гуава, манго, себи сабз, банан ва гулҳои сафеди ширадорро дар бинӣ мемонад.
Ченин-Коломбард хуб сохторӣ шудааст, бо кислотаи тару тоза, спирти сабук ва истодагии ҷолиб, ва хусусан маззаҳои тропикии худро, инчунин кардамон ва ширинбия ҳис мекунад.
Он ёри аълоест барои ҷевиче, маҳсулоти баҳрӣ, панирҳои тару тоза, моҳии сабукмазза, суши, сашими, карпаччо ва салатҳои болопӯшидаи ситрусӣ. Агар шумо хоҳед, ки бо хӯроки анъанавии мексикоӣ ҳамроҳ шавед, Chenin-Colombard бо пипян ва позолеи сафед хеле хуб ҳамроҳ мешавад.
Дер ҳосили Monte Xanic Chenin Blanc шароби зарди лимӯест, ки тобишҳои сабзранг доранд. Он дорои бинии тоза ва шадид буда, дорои бӯи хуши меваҳои пухтааст, аз қабили ноки обӣ, ананас ва манго, дорои хатҳои асал, карамел ва гулҳои сафеду ширӣ, ба монанди шукуфаи афлесун ва магнолия.
Дар даҳон он мулоим, нимширин ва бо ҷисми нозук аст, ки бӯи атрро тасдиқ мекунад. Бо хӯришҳо, ки меваҳои ситрусӣ, панирҳои шифоёфта, шириниҳо, аз қабили тортҳои себ, крепҳо, яхмосҳои ванилӣ, меваи меваи ҳасиб, креми каталанӣ, фоидасеролҳо, мусси манго ва шоколади сиёҳ ва ғ.
Ҳосили дертар дар кӯҳи Xanic Chenin Blanc $ 250 нархгузорӣ шудааст. Дигар сафедпӯстони Монте-Ксаник Шардоне (350 доллар), Виана Кристел Сувиньон Блан (270) ва Каликса Шардоне (250) мебошанд.
Монте Ксаники гулобӣ ҳаст?
Дар доираи Calixa, Monte Xanic дорои Grenache аст, ки шароби садбарг 100% бо ин ангур сохта шудааст, ки иқлими хушк ва гармро талаб мекунад, ба монанди нимҷазираи Калифорнияи Калифорния.
Ин шаробест, ки ранги анори ҷолиб дорад, оҳангҳои бунафш, хеле тоза ва кристаллӣ. Он тару тоза ва шиддати хушбӯиҳоро ба бинӣ пешкаш мекунад, ки ҳузури меваҳои он аз кулфинай, малина, гелоси сурх, карақат, ситрусӣ ва банан иборат аст, ки онро гулҳои гулдоре, ки дар онҳо лилакҳо ва бунафша дарк карда мешаванд, бо ассотсиатсияи аския ва ширинбия сиёҳ.
Дар даҳон он хушк, бо туршии кушод, мулоимии спиртӣ, бадани хуб, мутавозин ва мӯътадил ҳис мекунад. Он шарики олие барои баъзе хӯрокҳои Мексика, аз қабили chiles en nogada, pozole red ва tostadas de tinga мебошад.
Умедворем, ки ин дастур ба Монте Ксанич барои шумо дар сафари навбатии шумо ба Валле де Гуадалупе муфид хоҳад буд. Боз ба зудӣ вомехӯрем!
Роҳнамо дар бораи Valle De Guadalupe
Дастури мукаммал ба Valle De Guadalupe
Беҳтарин шаробҳои Валле Де Гуадалупе
