Гастрономияи юнонӣ яке аз беҳтарин, бойтарин ва гуногунтарин дар ҷаҳон аст; ин омехтаи лазизест дар байни фарҳанги ғарбӣ ва шарқӣ. Дар байни анъанаҳои Юнон хӯроки маъмулӣ ҷои намоёнро ишғол мекунад.
Сабзавот, моҳӣ ва моллюскҳои тару тоза дар баробари барра дар ошхона мавқеи муҳим доранд. Гарчанде ки ҳама чиз вобаста ба мавсим ва минтақаи ҷуғрофии он ҷое, ки шумо ҳастед, фарқ мекунад. Мо ба лаззат таъми беҳтарин хӯрокҳои маъмулии юнониро медиҳем.
1. хӯриши юнонӣ (хориатики)
Мо сайри худро дар оташдонҳои юнонӣ аз ин хӯриши тару тоза ва лазизи юнонӣ оғоз мекунем, ки тақрибан дар ҳама хӯрокҳо мавҷуданд.
Он бо бодиринг ва помидори навҷамъовардашуда сохта шудааст, инчунин пиёз, панири фета ва зайтуну бурида дорад. Либос интихобӣ аст ва метавонад сирко, намак, равғани зайтун ва мурч бошад.
2. Долмадакия ё долмадес
Ин хӯрок дар байни хӯрокҳои маъмулии юнонӣ ҷойгир аст. Он одатан ҳамчун стартер хизмат карда мешавад ва бо баргҳои ангур ё чарм бо пуркардашуда омода карда мешавад, ки биринҷ, гӯшти барра, чормағзи санавбар, мавиз, гиёҳҳои хушбӯй ва ҳанутро дар бар мегирад.
Онро бо баъзе соусҳо, аз ҷумла йогурт ё тзатзики анъанавӣ ҳамроҳӣ кардан мумкин аст; илова бар ин пораҳои бодиринг, помидор ва панири фета. Идеалӣ, ба онҳо хунук хизмат кунед.
3. Мусака
Ин яке аз лазизтарин хӯрокҳои маъмулии юнонӣ мебошад, ки аз ошхонаҳои онҳо мебароянд. Ин хӯрокест ба лазагнаи итолиёвӣ, аммо ба ҷои макарон, бодинҷон ҳамчун асос истифода мешаванд.
Ин ғизои суннатии пиронсолӣ аст, ки хеле боллазату қаймоқ аст; таоми мукаммал, ки ҳамроҳии зиёдро талаб намекунад.
Гӯшти калони майдакардашударо дар чошнии помидор пухта, сипас ба қабатҳои бодинҷонҳои буридашуда ҷойгир карда, дар чошнии бесамали хеле қаймоқ ғусл мекунанд, то ниҳоят ба танӯр андозанд.
4. Сардинҳои пухта
Дар Юнон моҳӣ як қисми тамоми парҳези сокинони он аст ва яке аз хӯрокҳои маъмулии он сардини гӯштӣ мебошад.
Сардинаҳоро дар ангиштҳои гарм то тайёр шуданашон мепазанд. Пас аз он, ба болояш шарбати лимӯ илова мекунанд ва онҳо барои хӯрдан омодаанд.
Хӯроки хеле содда ва осон барои омода кардани лаззат дар вақти дилхоҳ ҳангоми сафари худ ба Юнон.
5. Ҷирос
Ин яке аз маъмултарин хӯрокҳои маъмулии юнонӣ дар ин кишвари зебо аст. Он ҳамчунин як хӯроки хеле болаззат ва арзон аст.
Сухан дар бораи гӯште меравад, ки дар туфи амудӣ пухта мешавад, ки рӯй медиҳад, аз ҳамон ҷо ном пайдо мешавад.
Буридаи гӯшти гов бирёнро дар болои нони пита бо компонентҳои дигар, аз қабили пиёз, помидор, салат, картошкаи фаронсавӣ ва чошнии йогурт ё тзатзики маъмули юнонӣ мегузоранд; ҳамаи ин компонентҳо ба он маззаи беназир ва олиҷаноб медиҳанд.
Дар ҳама гуна дӯконҳои хӯроквории кӯча шумо ҳангоми сайр кардан ба Юнон метавонед гироси болаззатро бичашед.
6. Дакос
Хӯроки маъмулии юнонӣ, ки ҳамчун аперитив истеъмол карда мешавад ё инчунин метавонад барои наҳорӣ пешниҳод карда шавад.
Он аз помидори реза, равғани зайтун ва панири мизитра иборат аст; ҳамаи ин хуб омехта дар болои нони бискот гузошта шудааст (нони хеле қаҳарангез).
7. Гӯшти помидори юнонӣ (pseftokefedes)
Ин хӯроки анъанавии Санторини аст ва яке аз хӯрокҳои маъмулии юнонӣ мебошад. Ин, бешубҳа, лазиз аст ва шумо хоҳед, ки пас аз санҷидани он такрор кунед.
Онҳо кулчаҳои гӯштӣ ба гӯштҳо монанданд, аммо ба ҷои он помидорҳои пора-пора кардашуда иваз карда мешаванд, ки бо пиёз, сирпиёз, мавиз, тухм, орд, наъно, дорчин, петрушка, намак, мурч омехта карда мешаванд. Ҳамаи ин барои тайёр кардани хамире, ки бо он гӯшти гӯштӣ ҷамъ карда мешавад, ҷамъ меоянд.
Кӯзапуштҳо тавассути орд гузашта, лабрез мешаванд ва бо равғани зайтуни хеле гарм пухта мешаванд, то ки онҳоро аз берун хуб браун кунанд ва дар дохили онҳо боллазату шаҳодатнок бошанд.
Ба онҳо чошнии помидор ва пиёз реза карда мешавад; Онҳо инчунин метавонанд бо макарон ё биринҷ пӯшанд ва хӯроки болаззат тайёр кунанд.
8. Калмари бирён
Хӯроки лазизи маъмулии юнонӣ калмари бирёнӣ мебошад. Ба гуфтаи мутахассисон, беҳтар аст барои сохтани ин хӯрок калмари хурдро истифода баред, зеро онҳо мулоим ва мулоим мебошанд.
Калмарро тоза карда, ба ҳалқаҳо бурида, дандонҳоро комилан боқӣ мегузоранд. Ғайр аз ин, каме орд гирифта, намак ва мурч илова кунед.
Ҳалқаҳои калмар аз орд мегузаранд, то ки онҳо хуб пӯшонида шаванд, аммо бидуни зиёдатӣ; дар равғани зайтуни тафсон то дами зарди тиллоӣ аз ҳар тараф бирён кунед.
Вақте ки онҳо тайёранд, ба онҳо каме намаки хуб пошида, бо лимӯ, ки ба зарфҳо бурида мешаванд, тақдим мекунанд.
9. чошнии Tzatziki
Ин хӯроки маъмулии юнонӣ аст, ки дар рӯи миз гузошта мешавад, то ҳамчун иштиҳо ё стартер истеъмол карда шавад. як чошнии йогурт ба таври комил бо бодиринг, лимӯ, петрушка ва сирпиёз омехта шудааст.
Ҳангоми ҳамчун аперитив истифода бурдан, онро бо нони бирёнкарда, ки чошнӣ ба он паҳн карда мешавад, пешниҳод мекунанд. Он инчунин барои гузоштани он дар назди хӯроки асосӣ истифода мешавад.
Ин як чошнии хеле тару тоза аст, ки ба осонӣ ба ҳама гуна хӯрокҳо ё ба паҳлӯи нон мутобиқ мешавад. Ҳамин тавр, вақте ки ба Юнон ташриф меоред, ин чошнии бошукӯҳро санҷед.
10. Тиропита ё панири нонпазии юнонӣ
Тиропита хӯроки лазизи маъмулии юнонӣ аст, ки ҳамчун стартер хизмат мекунад. Он аз хамири филло иборат аст, ки бо омехтаи панир ва тухм пур карда мешавад.
Ин торти болаззатест, ки аз қабатҳои хамири филло сохта шудааст ва ба он пури бо панир ва тухм омодашуда гузошта мешавад. Пас аз анҷом додани он, онро барои танӯр ба танӯр мебаранд ва дар лаҳзаи хидмат бо асали каме ғусл мекунанд.
11. Фрайи арғувони юнонӣ
Дар рӯйхати хӯрокҳои маъмулии юнонӣ мо шӯриши юнонӣ дохил мекунем. Ин аз як табақ гӯшти гӯшти гов дар чошнии бо картошка иборат аст.
Вақте ки шумо як софриторо фармоиш медиҳед, ин як сюрпризи хуш аст, зеро он ба он чизе ки мо дар Ғарб маъмулан медонем, монанд нест. Чошнии асосӣ бо компонентҳо, ба монанди пиёз, қаламфур ва помидор ва дар байни дигар элементҳо сохта мешавад.
Фрайи юнонӣ бо гӯшти гов бо сирпиёз зиёд тайёр карда мешавад ва бо картошкаи фаронсавӣ хизмат мекунад. Ин хӯроки болаззатест, ки шумо бояд ҳангоми ташриф ба Юнон чашед.
12. Лоуканико
Ин ғизои маъмулии Юнон аст, ки номаш аз хӯроки қадимии замони Рум, "луканика" сарчашма мегирад.
Онҳо ҳасибҳое мебошанд, ки бо хук омода карда шудаанд ва бо пӯсти афлесун ва тухми резин таҷриба мекунанд. Онҳоро зуд-зуд ба дуд мекашанд.
Гуногуни ин ҳасибҳо бо хуки намакин ё бо сабзавот омехта омода карда мешаванд.
13. Саганаки
Ин хӯрок, ки як қисми хӯрокҳои маъмулии Юнон аст, хеле содда ва омода карданаш осон аст, аммо дарвоқеъ хеле болаззат аст ва шумо бояд ҳангоми юнонӣ буданатон онро санҷед.
Он аз панири нимпухташуда иборат аст, ки пеш аз пухтан лабрез мешавад; ғоя ин аст, ки он панирест, ки бо гармӣ гудохта мешавад.
Ҳангоми хидмат, он бо сабзавоти тару тоза, каме афшураи лимӯ ва ламс бо мурч омехта карда мешавад.
Агар шумо хоҳед, ки дорухати юнониро содиқона риоя кунед, панири беҳтарин ба истилоҳ "helloumi", панири маъмулии юнонӣ, ки аз шири буз аст.
14. Exohiko
Табақе, ки ҷузъи хӯрокҳои маъмулии юнонӣ аст, ҷашнвораи лаззатҳо мебошад, ки ҳама бо шарофати омехтаи хамираи хамир бо гӯшти барраи майдафурӯш, исфаноҷ ва панир мебошанд.
Баъзеҳо ба ҷои барра экзохикоҳои гуногунро бо мурғ омода мекунанд. Он бо рукола ва хӯриши помидор, илова бар он каме чошнии сабуки юнонӣ пешниҳод карда мешавад.
Гуфта мешавад, ки хӯрдани экзохико ба маънои аслӣ маззаи Юнонро дорад.
15. Клефтико
Барра дар Юнон гӯшти хеле маъмул аст ва нисбат ба гӯшти гов хеле бештар истеъмол мешавад. Бо гӯшти гӯсфанд, яке аз хӯрокҳои хӯроки маъмулии юнонӣ омода карда мешавад.
Пештар гӯсфандро дар танӯрҳои замин пухтанд, ки он сӯрохиҳои хурди дар рӯи замин сохта шуда буданд. Дар айни замон он дар танӯрҳои маъмулӣ ё ҳезумӣ ва дар раванди хеле суст пухтан пухта мешавад.
Гӯшт пеш аз пухтан бо афшураи лимӯ ва сирпиёзҳои зиёде турш карда мешавад. Онро бо картошка ва помидори бирёншуда хизмат кардан мумкин аст.
16. хӯриши Helloumi
Helloumi панири сафед аст, ки бо шири буз омода карда шудааст, бо ранги сафеди бешубҳа ва маззаи беназир; Бо юнониҳо ва меҳмонон хеле маъмул аст.
Хӯрише, ки бо ин панир омода шудааст, пора-пора шуда, бо ҳамроҳии пиёз, помидор, исфаноҷи хом ва тухмиҳои гуногун пухта мешавад. Ин яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи гиёҳхорон аст.
Хӯриши Helloumi яке аз хӯрокҳои маъмулии юнонӣ бо таъми баҳри Миёназамин, тару тоза ва шух аст.
17. Сувлаки
Шашпораҳои барра ё гӯсола яке аз хӯрокҳои маъмулии юнонӣ мебошанд; Омода кардани онҳо бо гузоштани пораҳои пиёз ва қаламфури сабз дар байни буридани гӯшт маъмул аст.
Соувлаки инчунин танҳо бо пораҳои гӯшт, каме хурдтар ва бо нони пита печонида мешавад, ки илова бар он пиёзҳои бурида, чошнии тзатзики, помидор ва қаламфури тару тозаи бурида гузошта мешаванд.
18. Тарамосалата
Табақе, ки онро ҳамчун стартер ё иштиҳо қабул кардан мумкин аст ва қисми хӯроки маъмулии юнонӣ мебошад. Ин тарамосалата аст ва онро бо карзи моҳӣ омода мекунанд.
Ин ном аз таркиби асосии он, тарама сарчашма мегирад. Инҳо карпҳои намакинида ва табобатшуда мебошанд.
Аспи карпро бо нонрезаҳо, шарбати лимӯ, пиёз, сирпиёз, мурч сиёҳ, равғани зайтун ва баъзан - пораҳои хурди бо равғани чарб ё равған пухта омехта мекунанд.
Ин омодагӣ ба паҳнҳои нон ё бо сабзавот, аз қабили бодиринг, помидор, зайтун ва қаламфури паҳншуда истеъмол карда мешавад.
Барои тайёр кардани тарамосалата ба ғайр аз карзи карпӣ, карами кабуд ва баъзан баъзе намудҳои дигари моҳӣ низ истифода мешаванд.
19. Спанакопита
Ғизои маъмулии юнонӣ, ки ҳамчун аперитив истеъмол карда мешавад ва дар баъзе ҳолатҳо, ҳамчун наҳорӣ хизмат мекунад. Он дар саросари кишвар хеле маъмул аст. Аз ин рӯ, вақте ки шумо дар Юнон ҳастед, озмоиши онҳоро бас накунед.
Он аз торти болаззате, ки бо хамири филло омода шудааст, иборат аст ва бо омехтаи исфаноҷ, панираи фета ё рикотта, тухм, пиёз ё сирпиёз, хӯришҳо ва ҳанут пур карда мешавад.
Онро бо гузоштани пломба ба қабатҳои хамири филло, ки дар равғани зайтун ё равған тар карда, дар зарфи калони пухта пухта мешаванд, месозанд. Дар ҳамон маҳорат, қисмҳо барои хидмат бурида мешаванд.
Баъзеҳо кулчаҳоро ба таври инфиродӣ омода мекунанд. Ранги ин кулчаҳо, пас аз тамом шуданашон тиллоӣ аст.
Баъзан онро бо омехтаи панирҳо тайёр мекунанд ё панири фетаро барои чизи дигаре, ки мулоим, тоза ва каме шӯр аст, иваз мекунанд.
Дар вақти наҷот, як нусхаи spanakopita омода карда мешавад, ки дар он шир ва тухм хориҷ карда шуда, ба ҷои онҳо сабзавот ва кабудӣ гузошта мешавад.
20. Gemistá
Сабзавот дар Юнон одатан хеле тару тоза ва иштиҳо дорад, аз ин сабаб баъзеи онҳо барои тайёр кардани хӯрокҳои маъмулии юнонӣ истифода мешаванд.
Помидор ва қаламфур барои омода кардани гемиста истифода мешаванд, ки бо омехтаи биринҷ ва ҳанут пухта мешаванд, то дар танӯр пазанд.
Барои пур кардани он шумо инчунин метавонед зукчини ва бодинҷонро интихоб кунед. Ин хӯроки маъмулии вақти тобистон аст. Онро бо картошкаҳои фаронсавӣ пешкаш мекунанд.
Дар пур кардани он вариантҳо мавҷуданд ва ба ин шумо метавонед гӯшти майдакардашудаи барра, панир ва бекон илова кунед. Шумо инчунин метавонед пур кунед, ки дорои мавиз ва чормағзҳои санавбар мебошад.
21. Колокитокеф шумо
Номи ин ғизои маъмулии маъмули юнонӣ барои талаффуз каме мураккаб аст, бинобар ин онҳоро маъмулан fritters zucchini ва панири фета меноманд.
Ин як табақи хеле ҳамвор ва болаззат аст, ки хеле осон омода мешавад, бидуни компонентҳои мураккаб ё равандҳои тӯлонӣ ва душвор.
Зукчини хушккардашуда бо омехта бо пиёз, гиёҳҳо, панири фета, панири буз, орд, тухм, нонрезаҳо, намак ва мурч омехта карда мешавад.
Ин компонентҳоро як коса барои илова кардани омехтаи якхела илова мекунанд, ки онро қисмҳо ва дар равғани зайтуни тафсон бирён мекунанд.
Барои хидмат ба онҳо чошнии йогурт, чӯбҳои лимӯ ё чошнии тзатзики ҳамроҳӣ мекунанд.
22. Критараки
Ин хӯроки маъмулии юнонӣ бо як намуди макарон, ки дар Юнон истеҳсол мешавад, омода карда мешавад. Ин макаронест, ки дар шакл ба биринҷи ғалладонаи дароз монандии муайян дорад.
Омода иборат аст аз омезиши он бо чошнии помидор; чормағз ё мурғ, чормағз ва нахӯд
Онро бо панири фета ё буз, инчунин барги райҳон ва чанд қатра равғани зайтун мепазанд.
23. Авголемоно
Ин хӯрок ба хӯрокҳои маъмулии юнонӣ дохил карда шудааст ва вазифаи дугона дорад. Он метавонад ҳамчун чошнӣ барои ҳамроҳии долмасадҳо ё сабзавот, аз қабили артишок истифода шавад ва инчунин ҳамчун шӯрбо хизмат кардан мумкин аст.
Ҳангоми шӯрбо истифода бурдани он, шӯрбои мурғ, гӯшт, моҳӣ ё сабзавот истифода мешавад. Ҳангоми аз оташ гирифтан омехтаи тухми латукӯбшуда ва шарбати лимӯ ба он илова карда мешавад, то ки ташаккулёбии қитъаҳо ё пухтани тухм пешгирӣ карда шавад.
Дар тобистон онро ҳамчун шӯрбои сард пешкаш мекунанд. Мувофиқати он то андозае ғафс аст ва ҳангоми зиёдтар ғафс кардани он каме крахмал илова карда мешавад.
24. Kef you
Онҳо кулчаҳои болаззат ҳастанд ва онҳо хӯроки маъмулии юнонӣ мебошанд; Онҳо хеле маъмуланд ва дар ҳама гуна муассисаҳои хӯрокворӣ ё дар барҳои юнонӣ, ки онҳоро кэфтедаки меноманд, хизмат мерасонанд.
Гӯшти гӯшти юнонӣ дар ҳама ҷашну маъракаҳо ҳузур доранд ва омода карданашон хеле осон аст.
Онҳо метавонанд бо гӯшти гов, хук ё шояд гӯшти гӯсфанд, гиёҳҳои хушбӯй ва ҳанут омода карда шаванд. Ҳар як ошпаз тарзи хоси тайёр кардани кефу дорад.
Барои хидмати онҳо, онҳоро бо биринҷ ё картошкаи бирён ҳамроҳ бо чошнии йогурт, чошнии тзатзики ё мелитзаносалата ҳамроҳӣ мекунанд.
25. Пастисио
Пастицио хӯроки маъмулии юнониест, ки бо макарон сохта мешавад, ки дар танӯр пухта мешавад. Табақ тавассути қабати макарон дар табақе омода карда мешавад, ки дар болои он гӯшти хушкшуда ва чошнии бешамел гузошта мешавад. Пас аз омода шудан, онро барои танӯр ба танӯр мебаранд.
Ин хӯрокест, ки дар вақти дилхоҳи сол лаззат бурдан мумкин аст ва бо хӯриши сабзи омехта бо равғани зайтун ва сиркои шароб пешкаш карда мешавад.
26. Фаваи юнонӣ
Ин як табақи болаззати сабзавотест, ки бо нахӯди зарди тақсимшуда омода шудааст. Ин хӯрок ба хӯрокҳои маъмулии юнонӣ дохил карда шудааст ва дар ҷазираи Санторини хеле маъмул аст, гарчанде ки он дар саросари кишвар ба таври васеъ пазируфта шудааст.
Фаваи юнонӣ шӯрбои қаймоқист, ки маззаи беназир дорад. Ғайр аз он, он ғизои беҳтарин барои рӯзҳои зимистон аст, зеро ҳангоми паст шудани ҳарорат табақе, ки гармӣ медиҳад, лозим аст.
Он ҳамчун стартер хизмат мекунад ё ҳамчун чошнии бо борони равғани зайтуни бокира боридашуда истифода мешавад.
27. Мо ин карвоунаем
Моҳӣ як қисми хӯрокҳои маъмулии юнонӣ аст ва дар ин ҳолат он самак аст. Хӯроки болаззат, ки ҳангоми чашидан дар Юнон шуморо қаноатманд мекунад.
Дар табақ камарбанди бирёншудаи лосос мавҷуд аст, ки бо чошнии бо шарбати лимӯ, ҷавзаҳои лимӯ ва равғани зайтун тайёршуда ҳосил карда мешаванд. Ин хӯрокро бо картошкаи фаронсавӣ, чошнии йогурт ё чошнии қайсар ва нахӯд медиҳанд.
28. Фасолада ё шӯрбои лӯбиё
Ин хӯрок, илова бар он, ки яке аз хӯрокҳои маъмулии юнонӣ аст, дар байни сокинони кишвар анъанаи олӣ аст. Тайёр кардани он хеле осон ва содда аст
Фасолада бо лӯбиёи хуштаъм, лӯбиёи лӯбиё ё лӯбиё омода карда мешавад, то ки онҳо бӯи хеле гуворо ва аҷибро пешкаш кунанд.
Он дар фасли зимистон ба таври васеъ истеъмол карда мешавад ва ҳар як минтақа тарзи хоси омодагии худро дорад, аммо ҳамеша бо маззаи аҷиб ва фаромӯшнашаванда.
29. Бодрухин Папоутсакия
"Папоутсакия" ба забони юнонӣ маънояш "пойафзоли кӯчак" аст ва ин хӯрок барои шабоҳат доштан ба кафши хурд номгузорӣ шудааст.
Сабзавот ҳамеша дар байни хӯрокҳои маъмулии юнонӣ мебошанд. Ҳоло навбат ба бодинҷонҳо расидааст, ки ин дафъа бо гӯшти майдакардашуда, ки бо пиёз реза, петрушка, равғани зайтун, шароби сафед, соусҳои бесамал, намак ва қаламфур ороиш дода шудаанд. Пас аз пур кардани омехтаи гӯшт, онҳо бо панир пӯшонида мешаванд ва дар танӯр ҷойгир карда мешаванд.
30. Mezzedes
Калимаи mezzedes ба иттифоқи якчанд хӯрокҳои хурд, ки дар таомҳои юнонӣ ҳамчун хӯрокхӯрӣ хизмат мекунанд, ишора мекунад. Ин хӯрокҳо хеле гуногунанд ва хӯроки маъмулии юнониро ташкил медиҳанд.
Меззедҳои маъмултарин ва зуд-зуд бургерҳои сабки юнонӣ, гумус, мелитзаносалата, тиропита ва тарамосалата мебошанд. Онҳо бодиринг, чошнии тзатзики, баргҳои наъно, сирпиёз ва шарбати лимӯ ҳамроҳӣ карда мешаванд.
31. Баклавас
Ин шириниҳои аҷиби юнонӣ ба қатори хӯрокҳои маъмул дохил карда шудаанд ва ин чизи беназир аст. Пас аз кӯшиши он, шумо бешубҳа бештар хоҳиш мекунед.
Баклава бо хамири филло, чормағз, равған ва шакар тайёр карда мешавад. Хамири филло ва чормағз пухта шуда, сипас шарбати ширин ба тавре рехта мешавад, ки хамири филлои кранчӣ пурра тар карда шавад. Ин шояд машҳуртарин ва маъруфтарин шириниҳои юнонӣ дар ҷаҳон аст.
32. Ҳалвас
Ин шириниҳои болаззати юнонӣ дорои маҳсулоти ширӣ, равған ва тухм нест. Барои сохтани ҳалвос шумо бояд танҳо ярма, равған, шакар ва обро якҷоя кунед.
Ҳалва як шириниест, ки бо он шарбати ширин ва луқмаҳои чормағз дорад, ки онро хусусан хӯриш мекунанд.
33. Лукумадес
Ширини болаззат, ки аз газидани хурди хамири бирёншудаи ранги тиллоӣ иборат аст, ки бо шарбати ширин, дорчин ва чормағз ғуборолуд шудаанд.
Дар берун онҳо вудкабуд ва харошида мешаванд, дар ҳоле, ки ба онҳо неш мезананд, дарунашон мулоим ва мулоим аст.
34. Галактобуреко
Ин яке аз қадимтарин шириниҳои юнонӣ аст. Хӯрдани он ба матои харошида неш мезанад, ки дар даҳони шумо ба як чизи хеле сершира мубаддал мегардад.
Онро бо хамири филло, ки бо каме креми хушбӯй ва хушбӯй ё шарбатҳои ширин пур карда шудааст, бо равғани гудохта шуста омода мекунанд.
35. Шароби Ретсина
Нӯшокие, ки зиёда аз 2000 сол дорад ва тамоми расму оинҳои замони Юнони қадимро нигоҳ медорад.
Зарфҳои дорои он бо қатрон аз дарахти санавбар мӯҳр карда шудаанд. Ин барои пешгирии вуруди ҳаво ҳангоми пухтан ё пиршавӣ ба шароб аст; илова бар ин, қатрон ба шароб бӯи худро медиҳад.
Вақте ки хӯрокҳое, ки бо бодиён, наъно ё розмарин ороиш дода мешаванд, ин шароби комил аст.
36. Йогурти юнонӣ
Дар Юнон йогурт як шириниест, ки ҳангоми наҳорӣ ё бегоҳ истеъмол кардан лозим аст. Ин хеле қаймоқ ва хеле ҳамвор аст. Барои наҳорӣ онро бо меваҳои тару тоза, чормағз ва асал пешкаш мекунанд.
Вақте ки шумо ба Юнон ташриф меоред, имкони чашидани йогурти болаззат ва беназири юнониро аз даст надиҳед.
37. Оузо
Нӯшокие, ки ҳамаи юнониҳо менӯшанд, бо анис сохта мешавад. Онро дар охири хӯрок ё дар миёнаи хӯрок медиҳанд ва набояд рад карда шавад, ҳатто агар он ба завқи ошхона чандон зиёд набошад ҳам.
38. қаҳваи юнонӣ
Дар Юнон қаҳваро филтр намекунанд, қаҳваи ордро бо об дар деги махсус бо ин мақсад бо номи "брикӣ" ҷӯшонанд.
Пас аз пухтан, онро якчанд дақиқа барои истироҳат мегузоранд ва бевосита дар пиёлаҳо дар назди як стакан оби хунук хизмат мекунанд. Дар Юнон қаҳва хокаест, ки дорои таркиби орд аст.
39. Кафе Фреддо каппучино
Баръакси қаҳваи классикии юнонӣ, ин қаҳваест, ки хунук менӯшад ва кафкеи хеле амиқаш ба капучино монанд аст; поёни шиша, ки дар он хизмат карда мешавад, ях дорад.
Ин як роҳи шавқовари нӯшидани қаҳва дар Юнон аст ва вобастагӣ ба он хеле осон аст. Имкони бичашидани фреддои каппучинои болаззатро ҳангоми дар Юнон буданро аз даст надиҳед.
40. Пивои юнонӣ
Пиво дар Юнон бештар ворид карда мешавад; аммо, баъзе брендҳо дар кишвар сарчашма мегиранд, ки маҳсулоте пешниҳод мекунанд, ки ҳатто дар дигар кишварҳо гирифтан мумкин аст.
Барҷастатарини онҳо пивои Мифос мебошад, ки аз соли 1997 инҷониб дар Юнон дар заводи спирти Мифос тайёр карда мешавад. Ин ранги зебои тиллоӣ, навъи лагер аст.
Мазмуни спирти он тақрибан 4.7% -ро ташкил медиҳад ва дар Иёлоти Муттаҳида, Канада, Австралия ва Тайван онро ёфтан имконпазир аст.
Хӯроки анъанавии Юнон кадом аст?
Дар Юнон хӯрокҳои анъанавӣ зиёданд, ки дар байни онҳо метавон гӯсфанди бирён, гирос, тарамасалата, хӯриши юнонӣ, мусака, пастисио, спанакопита ва ғ.
Дар Санторини хос чӣ хӯрдан лозим аст?
Дар Санторини, фаваи юнонӣ анъанавӣ аст, таоми болаззати сабзавот, ки бо нахӯди зарди тақсимшуда омода карда мешавад. Ин ғизои беҳтарин барои сардиҳои зимистон аст. Инчунин ба даст овардани псефтокефедес ё гӯшти помидор маъмул аст; Инҳо ба гӯшти гӯштӣ монанданд, аммо барои тайёр кардани онҳо помидори реза кардашуда истифода мешавад. Ба ҳамин монанд, онҳо дар Санторини хеле маъмул ва анъанавӣ мебошанд.
Юнониҳо барои наҳорӣ чӣ мехӯранд?
Юнониҳо ба маҳсулоти наҳорӣ, аз қабили шир, меваҳои тару тоза, чормағз, равғани зайтун, вудкои бо панири фета ва зайтун, тухм судак, мураббоҳои мевагӣ, чой, қаҳва, йогурт, асал, спанакопита дохил мекунанд.
Гиросҳои юнонӣ чистанд?
Хӯроки гиросҳои юнонӣ хеле арзон ва болаззат аст. Он аз гӯште иборат аст, ки дар туфи амудӣ пухта мешавад; Пас аз анҷом додан, буридаҳои ин гӯштро ба болои нони пита бо салат, пиёзҳои бурида, буридаи помидор, чошнӣ ва картошкаи фаронсавӣ мегузоранд. Он ғелонда ё бо тамоми компонентҳо дар нон хизмат карда мешавад. Ин хӯрокест, ки дар ҳама нуқтаҳои кӯчаи тамоми гӯшаву канори Юнон ёфт мешавад.
Шумо дар Афина чӣ мехӯред?
Дар Афина, пойтахти Юнон, шумо метавонед бисёр хӯрокҳои маъмулии кишвар, аз қабили Долмадес, хӯриши юнонӣ, калмари бирён, мусака, тзатзики, ҳаштоби оҳанин ва ғайраро бихӯред.
Ғизои маъмулии шириниҳо Юнон
Дар Юнон шириниҳои мухталиф мавҷуданд, ки дар байни онҳо мо метавонем инҳоро қайд намоем: баклаваҳо, ҳалвас, галактобуреко, локоумадес, катаифи, ревани, бугатса ва фета ме мели.
Дастурамали ғизои юнонӣ
Мусака
Таркиби ин хӯрок бодинҷон, гӯшти майда ё майдакардашуда, помидор, сабзавот ва чошнии бесамел мебошанд. Гӯшт бо сабзавот ва помидор омода карда мешавад. Бодинҷонҳо дароз карда шудаанд. Дар зарфе, ки барои танӯр гузошта мешавад, дар поёни он як қабати бодинҷон ва гӯшти тайёрро ба болояш гузошта, бо чошнии каме бесамел ғусл кунед. Раванди мазкур то ба охир расидан бо миқдори хуби чошнии бесамал дар болои омодагӣ такрор карда мешавад. Онро ба танӯр мебаранд ва ба хизмат омода аст.
Нӯшокиҳои маъмулии Юнон
Нӯшокиҳои маъмулӣ ва анъанавии юнонӣ иборатанд аз ouzo, шароби retsina, қаҳваи юнонӣ, raki, metaxá ё коняки юнонӣ, қаҳваи Фреддо капучино ва пиво.
Ғизои маъмулии Юнони Қадим
Равғани зайтун қадимтарин хӯрокест, ки юнониҳо истеъмол мекунанд, дар якҷоягӣ бо ноне, ки бо орди гандум ё орди ҷав омода карда шудаанд, инчунин баъзе меваҳои тару тоза ва хушк; моҳӣ ва панирҳои намакин.
Таърихи гастрономияи юнонӣ
Юнониҳо хеле барвақт аз хоб хеста, субҳонае хӯрданд, ки дар он асосан пораҳои ноне, ки ба шароб тар карда мешуданд ва метавонистанд каме зайтуну анҷир илова кунанд. Ёфтани сабзавот чандон осон набуд ва онҳо гарон буданд. Аз ин рӯ, он чизе ки онҳо бештар истеъмол мекарданд, лӯбиё ва наск буданд, ки ҳамчун авокадо омода карда шуданд.
Онҳо бисёр пиёз ва сирпиёз, инчунин панир мехӯрданд, алахусус аъзои артиш. Гӯшт кам буд ва вақте ки он дастрас буд, хук буд.
Дар шаҳрҳо чизи аз ҳама бештар хӯрокхӯрда моҳӣ ва нон буд, ба онҳо инчунин моллюскҳо, калмар, калтакалос ва баҳрӣ умуман маъқул буданд.
Шириниҳо аз меваҳои тару тоза ё хушк, ба монанди хурмо, анҷир, чормағз, ангур ё каме ширини дар асал ғӯтондашуда иборат буданд.
Маҳсулоти маъмулии Юнон
Дар байни маҳсулоти асосии маъмулии Юнон мо метавонем қайд намоем:
- Равғани зайтун: яке аз беҳтарин равғанҳои зайтун дар ҷаҳон дониста мешавад.
- Шаробҳои юнонӣ хеле машҳур ва сифати аъло доранд; онҳо маҳсулоти содиротӣ мебошанд.
- Сиркои юнонӣ яке аз беҳтаринҳо дар ҷаҳон аст, ки аз ангур гирифта мешавад, сирко шароб аст.
- Гиёҳҳои хушбӯй дорои сифати фавқулодда мебошанд ва навъҳои мухталифе ҳастанд, ки ба ҳама табъҳо, наъно, орегано, линден, шалфей, чойи кӯҳӣ ва дар байни онҳое, ки дастрасанд, писанд аст.
- Заҳрҳо барои хӯриш боҳашаматанд ва аз ҳама серталабот заъфарон, кунҷид ва зира мебошанд.
Юнониҳо ба мо бисёр таърих, сохтмон ва фарҳангро боқӣ гузоштанд, аммо пеш аз ҳама онҳо маззаҳои олиҷанобе боқӣ гузоштанд, ки лаби моро шод гардонем. Ягон намуди ин хӯрок ба шумо писанд омад? Агар ба шумо чизе илова кардан лозим ояд, шумо метавонед онро дар фасли шарҳҳо илова кунед.
Ин постро бо мухотибонатон мубодила кунед, то онҳо маълумот дошта бошанд ва ташвиқ карда шаванд, ки ба Юнон сафар кунанд.
