Гастрономияи Тамаулипас ба он монандест, ки дар тамоми минтақаи шимолу шарқи кишвар истифода мешавад, бой ва болаззат аст, аммо бо ғизоҳои пайдоиши баҳрӣ, ки аз рахи соҳилии он меоянд, бой аст. Кӯшиши онро бас накунед!
Дар тӯли солҳои зиёд дар шимолу шарқ чӣ хӯрд? Асосан гӯшт, ҳам аз чорпоён ва ҳам чорвои майда, аз ин рӯ яке аз хӯрокҳои дӯстдоштаи ин минтақа бузғола аст, ки онро бо тарзҳои гуногун, ба мисли чӯпон, дар хуни худ ё пухта мепазанд ва пешниҳод мекунанд; Ихтисори гӯшт, инчунин гӯшзад, хоризо ва гӯшти хушк, беҳтараш бо тухм пухта ва ё бо помидор, пиёз ва чили пухта шудан хеле қадр карда мешавад.
Унсури дигари муҳиме, ки таомҳои Тамаулипасро ғанӣ гардонд, ҷуворимакка буд, ки бо он гордитаи лазиз бо гӯштҳо, тамалетҳои хук, мурғ ва ҳатто гӯшти гов ва хуилота ё кабӯтар дар чили сурх пухта мешаванд. Мо инчунин панирҳои болаззати асадероро пайдо мекунем, ки ба онҳо бирён карда, бо ҳамроҳии тортҳои орд ва пиёз ва буридаи пиёз бирён мекунанд. Хӯроки нисфирӯзӣ дар меҳмонхонаҳо ва тарабхонаҳо хеле маъмул аст, ки дар буфетҳои пагоҳирӯзии онҳо ҳамеша менюи болаззат ва ҳар гуна ошпазҳо мавҷуданд; Куитлакоч низ талабот зиёд аст, ки бо он тухмҳо бо бичашед ё квесадиллаҳои болаззат омода карда мешаванд. Агар шумо аз Матаморос гузаред ва ба наҳорӣ равед, ҳатман ба як гвини болаззат фармоиш диҳед, ки он аз омлети тухмест, ки бо лӯбиёи тару тоза пур карда шудааст.
Дар мавсими шикор, дар як қисми калони иёлот шумо метавонед хӯрокҳои болаззатеро аз гӯшти гов, бедона ва хуилота ва ғайраро пайдо кунед.
Дар навбати худ, дар ғизои соҳил навъҳои зиёди моҳӣ мавҷуданд, аз қабили ғафс, снук ё сурхи сурх, ки метавонанд бо тарзҳои гуногун пухта шаванд; Ҳеҷ кас набояд аз кӯшиши salpicón харчанги баҳрӣ, chilpachole харчанг ва ё харчангҳои пуркардашуда пазмон шавад; майгу низ лазиз аст, инчунин ceviches.
Дар мавриди шириниҳо шириниҳо мавҷуданд, аз қабили картошкаи ширин бо ананас, меваҳои кристаллишуда, каду дар тача, кокада бо ананас ва чормағз, шириниҳои хурмо бо чормағз ва гордитаи бой бо шакари қаҳваранг шириншуда, ки ҳамеша косаи хубро ба таври аҷоиб ҳамроҳӣ мекунанд қаҳва.
Баъзе хӯрокҳо барои чашидан аз Тамаулипас
- Омлети тухм бо майгу "Эл Тиниебло"
- Меваи баҳр "Room Corona"
- Venales tamales
- Шӯрбои баҳрӣ аз Роза де Матаморос
- Пайрэйт анбор Грилл Taco
- боғи Corona харчангро пур мекунад
- Кабӯтарҳои Лома Колорада
