Соҳибони хонаи Bajío чаҳорчӯби бузурги таърихӣ ва иқтисодиро қадр мекунанд, ки онҳоро рамзи гастрономӣ ва ҳунарманди Гуанахуато гардонидааст. Онҳоро кашф кунед!
Заминҳои ҳосилхези Guanajuato Bajío фаъолияти динамикии кишоварзӣ ва чорводориро ба вуҷуд меоранд. Касе аз минтақаи Саламанка аллакай гуфта буд, ки "агар даҳ ҳазор пуд ғалладона кошта шавад, дусад ҳазор донаашро гирифтан мумкин аст."
Дар миёнаҳои асри 19, киштзорҳои ҳосилхези Ирапуато кулфаи болаззатро пазироӣ карданд, ки онро дар бисёр кишварҳои дигар хӯрокхӯрии худоҳо меҳисобиданд. Дар Ирапуато шумо метавонед аз кулфини кристаллишуда, шоколад, бо қаймоқ ё ванилин ва дар шакли охирини он бо ҳанут лаззат баред.
Корҳои сабади қадимӣ яке аз мӯъҷизаҳои Ирапуато мебошанд. Баъзе муҳаққиқон пешниҳод мекунанд, ки ин фаъолият дар Мексика соли 6000 пеш аз милод таваллуд шудааст. Муҳаққиқ Лаура Залдивар ба мо мегӯяд, ки "бофандагии сабад айни ҳол дар мамлакати мо фаъолиятест, ки қариб ҳамеша аз ҷониби деҳқонони хеле камбизоат амалӣ карда мешавад, сифати кори онҳо аҳёнан эътироф карда мешавад ва тақрибан ҳеҷ гоҳ музди хуб намегиранд ...
Фаҳмидани кӯшишҳое, ки барои истеҳсоли чизе, ки зоҳиран мисли сабад содда аст, сарфаҳм рафтан ва дарк кардани он ки истифодаи магнитизм ва ҳассосият доштан барои бисёр чизҳои муфид ва зебо сохтани varas ё zacatecas ба мо имкон медиҳад, ки аз ин ашё бештар лаззат барем. ва эътироф кардани қобилияти эҷодии муаллифонашон, сарфи назар аз шароити зиндагӣ.
Дар Саламанка, шояд маркази пуриқтидортарин дар иёлот, дастурамали барфи макарон, маҳсулоте, ки қодир ба завқҳои серталабтарин аст, танҳо ба чанд оила тааллуқ дорад. Мо ҷуръат мекунем бигӯем, ки маззаи барфи Саламанка яке аз иштиҳотарин дар Мексика аст.
Яке аз анъанаҳои қадимии ҳунармандӣ муми пӯст аст. Аввалин асарҳои ӯ аз охири асри 19 сарчашма мегиранд, гарчанде ки истифодаи момро дар Саламанка мубаллиғони Августинӣ дар ибтидои асри 17 ҷорӣ карда буданд. Саламанка меҳмонро бо таваллуди муми аҷиби худ ба ҳайрат меорад, анъанае, ки солҳо бо хуни оилаҳои Саламанка ҷорист. Асарҳои муми шаффоф ҷойҳои аввалро дар сатҳи миллӣ барои дақиқӣ ва асолати тарҳҳои худ доранд.
Дар Селайя шумо акси садои фазои амиқи дастиро хоҳед ёфт ва шумо наметавонед аз ҷозибаи дилфиреби шириниҳои маъмулии он раҳо шавед. Бо сабаби ҳамлаҳои Чичимекас, фричҳои Франсискан, ки ба ин минтақа омада буданд, маҷбур шуданд, ки як қалъаи мудофиа бисозанд. Ҳақиқати аҷиб он аст, ки ривоятест, ки мегӯяд "Де Форти Дулседо", ки дар сипари шаҳри Селая ҳомила шудааст ва маънояш "ширинии тавоно" ё "қувват ширин аст", гӯё ки аҳамияти бузурги ин шаҳр дар фаъолияти кулинарӣ.
Дар шаҳри Селая шумораи зиёди бузҳо зиндагӣ мекарданд, ки боиси пайдоиши коҷета гардид, ки ба туфайли невази аз чӯб сохташуда ном ва маззаи хоси худро ба даст овард ва аз санаҳои дур, кажет истифода мешуд. Ин анъана, ки низ дар дасти хонаводаҳои Селайо боқӣ мондааст, аз соли 1820 сарчашма мегирад.
Барои лаззат бурдан аз ҳунарҳои дастии Celayense, танҳо корҳои анъанавии картон ва фаъолияти навзодони алебриҷҳоро ҷӯед. Агар шумо дар ҷои куштани се парранда бо як санг фикр кунед: зиёрат кунед, бихӯред ва ба ваҷд оед, ба ин масир диққат диҳед: Ирапуато, Саламанка ва Селая ... Шумо онро дӯст хоҳед дошт!
