Тамалес як табақи эмблемавии гастрономияи Мексика мебошад.
Бо ин дорухат шумо метавонед миқдори кофӣ барои вохӯрӣ ё шабнишинии хуб омода кунед.
ИНГРЕДИЕНТҲО (60 ТО 70 ПОРА ҲОСИЛ МЕДИҲАНД)
Барои макарон:
- 1½ хамири хуб барои торт.
- 750 грамм чарбуи чарб.
- 6 чили ҳамсоя дар оби гарм тар карда, замин ва шиддат ёфтааст.
- 1 пиёла об, ки гӯшт пухта шудааст.
- Намак ба бичашед.
Барои пур кардан:
- 1 кило гӯшти хук пора-пора карда мешавад.
- 1 пиёз дар чор бурида шудааст.
- 4 дона сирпиёз
- 2 дона.
- 2 қаламфури чарб.
- Намак ба бичашед.
Барои чошнӣ:
- 12 қаламфури анҷорӣ, ки бо ғунҷидашуда, дезиниршуда ва дар оби хеле гарм тар карда шудааст.
- 1 дона пиёз.
- 4 дона сирпиёз
- 1 қошуқи қаламфури.
- 2 қошуқ зира.
- 2 барги халиҷ
- 2 пиёла шӯрбо, ки гӯшт пухта шудааст.
- Намак ба бичашед.
- 100 грамм чарбуи чарб.
- 100 пӯсти ҷуворимаккаи тамале, ки тунук карда шудаанд, тар карда, хушк ва хушк карда шудаанд.
ОМОДАГИ
Хамир, чили замин ва шўрборо дастӣ ё бо миксери барқӣ хеле хуб мезананд (агар он дастӣ бошад, 20 дақиқа мезананд). Равғанро то пухта канор мезананд ва ба хамир илова мекунанд. Он зарбаи шадидро идома медиҳад, то вақте ки як пораи ин омехтаро ба як пиёла оби хунук андозад, шино кунад; намак илова карда мешавад ва хуб омехта мекунад. 1 each қошуқи масаро ба ҳар як пӯсти ҷуворимакка тақсим кунед, каме пур кунед, печонед (онҳо бояд хеле тунук бошанд) ва дар тамалера ё теплоход 1 for соат ё то ба осонӣ рехтани тухмҳо пазед. барг.
Пуркунӣ: Гӯштро бо тамоми компонентҳо ва об пухта, то он даме ки хеле мулоим аст, фишурда, оби пухтупазро ҷудо карда, реза мекунанд.
Соус: Чилиҳо бо тамоми компонентҳо ва обе, ки дар он афтида буданд, омехта карда мешаванд; Онҳо фишурда мешаванд ва шўрбои гӯшт илова карда мешавад. Равғанро барои гарм кардан гузоред, соусро дар он ҷо илова кунед ва онро хеле хуб пазед, бо гӯшти реза ҳамроҳ кунед ва якчанд дақиқа боз напазед.
Муаррифӣ
Дар табақе, ки бо гузоштани як табақи холӣ якҷоя барои гузоштани баргҳо хуб тартиб дода шудааст.
