Молро тавре санҷед, ки он дар Кохи Санта Роза омода шудааст. Дорухате, ки анъанавӣ аст, ҳамон тавре ки болаззат аст!
Компонентҳо
(Барои 20 нафар)
- 500 грамм қаламфури мулло
- 750 грамм қаламфури чили пасилла
- 750 грамм чили анчо (се навъи чилиҳо deveined ва гандум карда шудаанд)
- 450 грамм чарбуи чарб
- 5 дона сирпиёз миёна
- 2 пиёз миёна, бурида
- 4 тортиллаи сахт, чоркунҷа
- 1 ролл тиллоӣ пухта
- 125 грамм мавиз
- 250 грамм бодом
- Қаламфури чили ба бичашонем
- 150 грамм кунҷид
- 1/2 қошуқи анис
- 1 қошуқ донаҳои заминӣ ё 5 дона донаҳо
- 25 грамм дорчин дар дона
- 1 қошуқ хокаи қаламфури сиёҳ ё 6 қаламфури пурра
- 4 бари шоколади метатӣ
- 250 грамм помидор сабусида ва решакан карда шудааст
- Шакар ва намак мечашонем
- 1 мурги марҷонро пора-пора карда, дар шӯрбои хубе, ки бо сабзӣ, тара, пиёз, чӯбчаи карафс, петрушка ва як дона сирпиёз сохта шудааст, пухтаанд.
ОМОДАГИ
Чилиҳоро аз 300 грамм равғани гарм гузаронида, дар зарфе бо оби хеле гарм гузошта, ба нармӣ ҷӯшон медиҳанд. Дар худи ҳамон равған сирпиёз ва пиёз илова кунед, тортилла, нон, мавиз, бодом, тухми чили, нисфи кунҷид, анис, дона, дорчин, қаламфури, шоколад. ва помидор ва ҳама чизро хуб бирён кунед; чили хушкондашударо илова кунед ва якчанд сонияи дигар бирён кунед. Ҳамаи ин дар кахвачушонак бо шӯрбо, ки дар он мурғи марҷон пухта ва соф карда мешавад. Дар деги махсуси гилин барои кӯза, боқимондаи равғанро гарм кунед, соус илова кунед, молдорро панҷ дақиқа ҷӯшонед, намак ва шакар диҳед ва агар лозим ояд, шӯрбои бештар илова кунед; чошнии ғафс бояд боқӣ монад. Дар оташи суст 25-30 дақиқа зиёдтар ҷӯшонед, пораҳои мурғи марҷонро илова кунед ва якчанд дақиқа зиёдтар напазед.
Муаррифӣ
Морхурро дар ҳамон кастрюле, ки дар он пухта шуда буд, ба суфра меоранд, бо боқимондаи тухми кунҷиди пухта оро медиҳанд.
таркиби Санта Розагуаҷолотемолемол молаи побланомолестурӣ тайёрии мол
