Панири пухтаи Эдам бо гӯшти гӯштӣ пухта. Дорухати лазиз!
Компонентҳо
(Барои 6 нафар)
- 1 навъи панири дакикаи тақрибан ду кило
Барои picadillo:
- 1 кило гӯшти хук
- 1 пиёз, чоряк
- 2 дона сирпиёз
- 2 барги халиҷ
- 2 навдаи орегано, то бичашед
- 1 пиёз биносту бурида
- 1 дона сирпиёз
- 4 қошуқи чарбуи чарб
- 400 грамм помидор сабусида, бофта ва решакан карда шудааст
- 1 қаламфури булгарӣ, бурида шудааст
- ½ қошуқи дорчини заминӣ
- 4 қаламфури чарб
- Vine сирко пиёла
- 1 тухми сахт судак, пухта ва буридашуда
- 50 грамм мавиз
- 50 грамм бодоми тозашуда ва тез
- 50 грамм зайтуну чуқурӣ ва решаканшуда
- 3 қошуқи каперӣ
Барои кол:
- 1 литр шӯрбо, ки дар он гӯшт пухта шудааст
- 100 грамм чарбуи чарб
- ½ пиёла орд
- Шўрбои мурғи хока мечашонем
Барои чошнии сурх:
- 1 қошуқи чарбуи чарб
- 1 пиёз миёна
- 1 қаламфури булғорӣ ва 1 дона сирпиёз биносту решакан карда мешавад
- 8 помидори миёна, сабусида, бофта ва решакан кардашуда
- 1 қошуқи қошуқ
- 2 қошуқи зайтуну чуқурӣ ва решаканшуда
- Намак ва ќаламфури мечашонем
ОМОДАГИ
Барои picadillo:
Гӯшт бо пиёз ба чор тақсим карда мешавад, 2 дона сирпиёз; барги лавр, орегано ва намак то бичашем. Холӣ кунед ва шўрборо ҷудо кунед. Дар равған пиёз, сирпиёз ва қаламфури булғорӣ намакин карда мешаванд; Қисми боқимондаи компонентҳо, намак ва мурчро илова кунед, то бичашед, бигзор ҳама чизро хуб мавсим кунед ва гӯштро илова кунед, дар оташ якчанд дақиқа монед.
Барои кол:
Шӯрборо тафсонда, равған, орд ва шӯрбои мурғи хокаро илова мекунанд, ҳама чизро бо тозакунии сим хеле хуб омехта мекунанд.
Чошнии сурх:
Дар равған пиёз, қаламфури булғорӣ ва сирпиёзро илова кунед, помидор, каперс ва зайтун илова кунед ва бигзор ҳама чизро хеле хуб мавсим кунед, то чошнӣ мушаххас шавад ва помидор хом нахӯрад.
Панирро бо корди хуб пӯсти сурх хориҷ карда, аз болояш кулоҳи хурдро бурида, онро пур мекунанд ва девори ғафсии аз 1½ то 2 см боқӣ гузошта, онро бо мина пур мекунанд, пӯшонида, ба матои печондашуда мепечонанд кӯрпаи осмонӣ, баста ва дар ваннаи об дар танӯре, ки пешакӣ дар 170ºC тақрибан 30 дақиқа гарм карда мешавад, пухта мешавад.
Муаррифӣ
Панирро дар табақе гузошта, аз як тараф бо Кол ва аз тарафи дигар бо чошнии помидор иҳота мекунанд.
Он метавонад ҳамчун як хӯроки асосӣ бо ҳамроҳии тортҳо барои таҳияи такоҳо ё инчунин ҳамчун газак бо ҳамроҳии иштиҳо хизмат кунад.
панир picadilloedam панир вагон панир юкатан панир вагон
