Бо ин дорухате, ки мо пешкаши шумо мекунем, омезиши пулк, нӯшокии худоёнро бо як қисми гӯшти гов бичашед. Лаззат баред!
Компонентҳо
(Барои 8 нафар)
- 1200 кило гӯшти гов
- Намак ва ќаламфури тару тозаи замин, то бичашед
- 6 tablespoons равғани ҷуворимакка
- 1 пиёз калон, ки бо пар парида
- 2 дона сирпиёз, пӯст ва майда кардашуда
- 1 қошуқ шакар
- 1 филиали эпазот
- 3 қаламфури анчорӣ шуста, реза карда ва бо қайчӣ бурида шудааст
- 3 пиёла pulque хуб
ОМОДАГИ
Гӯштро мебанданд, то шакли худро гум накунад ва бо намаку мурч намакин карда шавад. Равғанро дар деги экспресс гарм кунед ва дар он ҷо гӯштро хеле хуб ҷӯшонанд, аз ҳар тараф, сипас онро аз дег тоза мекунанд ва пиёз ва сирпиёзро дар як чарб фароварда, шакар илова мекунанд ва ҳама чиз омехта мешавад хеле хуб; пас гӯшт, барги эпазот, пулк ва каме бештар намаку мурч илова карда мешавад. Зарфро пӯшонед ва гӯштро тақрибан 50 дақиқа ё то даме ки пазед. Онро аз оташ хориҷ мекунанд, бурида ва бо чошнии худ оббозӣ мекунанд ва ҳамроҳ бо чипси чамбрейи пухта ва бирёншуда ё бо биринҷи сафед.
Шарҳ. Онро инчунин дар танӯр кардан мумкин аст, дар ин ҳолат онро дар танӯре, ки то 180º С пешакӣ гарм карда мешавад, пӯшонида, якуним соат ё то мулоим мегузорад. Агар зарур бошад, ҳангоми пухтупаз каме бештар пулак илова кунед.
Рецепти гӯшти гов дар пулк
