Ба ин дорухат пайравӣ кунед, то алфаҷори кокоси лазизи acaapulqueño, ки бо номи кокада низ омода мешавад, тайёр кунед.
ҚАДРҲО БАРОИ 8 ОДАМ
Барои омода кардани кокос ширин ба шумо лозим меояд:
- 1 кокси калон, сабусакҳо ва майда реза кардашуда
- 500 грамм шакар
- 1½ пиёла оби рангкунандаи сурх
Барои қолабҳо
Равғани бодоми ширин ё вафлӣ
Омода
Шакарро бо об дар як дег дар болои оташ бидуни ҳаракат то даме ки афтад, қатъ кунад, он гоҳ дигар ҳаракат намекунад ва монда, то даме ки ба нуқтаи сахт бирасад, тобад. Барои тоза кардани канори дег бо хасу хошоки дар об таркардашуда эҳтиёт бояд кард, то ки асал шакардор нашавад. Ҳангоми гузоштани каме асал ба як пиёла оби хунук метавонад тӯбро дар байни ангушти калон ва ангушти даст ё вақте ки асал ба ҳарорати 118-120 ° C бирасад, дар термометр махсуси шакар монанд аст. Пас аз ба даст овардани ин нуқта, кокси реза кардашударо илова кунед ва панҷ дақиқаи дигар дар оташ гузоред. Макарон хориҷ карда ба ду қисм тақсим карда мешавад, ки яке гулобии гарм ва дигаре сафед мондааст. Дар қолибҳои росткунҷае, ки бо равғани бодоми ширин молида шудаанд ё агар шумо хоҳед, ки бо вафель андохтанд, қабати тахминан 1½ сантиметр хамири сафед гузоред ва дар болои он қабати дигари ғафсии хамираи гулобӣ, бигзоред онро хунук ва кушоед.
Муаррифӣ
Кокадаро дар пӯсти патентӣ бо ҳамроҳии корди хӯрдашуда хидмат кунед, то ҳар як хӯрокхӯрӣ порчаи дилхоҳашро гирад.
