Гастрономияи Yucatecan дорои шахсияти бебаҳост, зеро он дорои дорухатҳо, таркибҳо ва усулҳои аслии омодагӣ мебошад, ки илова бар решаҳои то испанӣ ва испанӣ, асосан унсурҳои фаронсавӣ ва арабиро дар бар мегиранд.
Дар байни сюрпризҳои гастрономии Юкатан пур кардани сиёҳ (вале, дар майя), ки гӯшти хуки хушбӯй бо ҳанутҳои хӯрдашуда, дар чошнии сиёҳи сиёҳ ва кочинита мебошад , яке аз хӯрокҳои квинтессенсии юкатеканӣ, ки бо гӯшти хук бо акиот омода карда мешавад ва дар афшураи туршии афлесун тар карда мешавад, ки онро бо баргҳои банан печонида, дар зери замин пухта мепазанд; онро бо лӯбиёи ғафси сиёҳ, пиёзи сурх, тортилла ва чошнии қаламфури хабанеро пешниҳод мекунанд.
Мегӯянд, ки poc-chuc амалан ба минтақаи Тикул тааллуқ дорад ва ҳақиқат ин аст, ки шумо бояд ба он ҷо, ё инчунин ба Мани, барои лаззат бурдан аз ҳақиқӣ, ки бо филми хук сохта шудааст, равед.
Дар баъзе минтақаҳои Юкатан гӯшти мурғро бо ачиот омода карда истеъмол мекунанд. Мо инчунин бояд намудҳои гуногуни иштиҳо, аз қабили панучос, пападзула, салют, кодзито, тамалес, полканҳо ва бозуи малика ва ошпазҳои сершумор, аз қабили эскабече, лӯбиёи болаззат бо хук, тухми Motuleño, muc бил полло, ки як навъ тамали азим бо пораҳои мурғ ва хук аст; пури сиёҳ, сафеди сафед ва рӯйхати дарози лазизҳо, ки баррасии онҳо ғайриимкон аст.
