Рукни бузурги гастрономияи Campeche, бешубҳа, навъҳои бениҳоят зиёди маҳсулотест, ки баҳр аз қадимулайём сокинони худро пешкаш кардааст.
Намудҳои гуногуни моҳӣ ва майгу компонентҳои асосии бисёр хӯрокҳои минтақа буданд, гарчанде ки мо набояд онҳоеро фаромӯш кунем, ки аслан ба фарҳанги Майя мансуб буданд, аз қабили мурғи марҷон, гӯшти гов, хуки ёбоӣ ва баъдтар хук. аз ҷониби испанӣ ҷорӣ карда шудааст.
Ғизои Campeche ба Yucatecan хеле монанд аст, бинобар ин дар он мо ибораҳои кулинарӣ, аз қабили панири пур, cochinita pibil, пури сиёҳ, нони сагӣ ва мурғпарвари машҳурро пайдо мекунем. Аммо, мо метавонем баъзе ихтисосҳои таомҳои Кампечеро номбар кунем, ки сазовори деликатеси серталаб мебошанд, аз қабили устри бирён, pámpano бо achiote коғазӣ ва рози зира, ё калмари бо майгу ва тамале пур кардашудаи барги чая ва тухми судак дар барги банан печондашуда.
Дар қаламрави васеи давлати Кампече мо ҳамеша гӯшае, меҳмонхонаи хурд ё тамоми тарабхонаро пайдо мекунем, ки дар он мо метавонем хӯрокҳои дигари ихтирооти мардуми маҳаллиро чашем, аз қабили пак-чук пампано, пампано дар чошнии сабз, харчанг дар шаклҳои гуногун , гулмоҳӣ дар гӯшзад бо achiote бирён кард ва ба хулосае омад, ки коктейлҳои бебаҳо бо бойтарин ва гуногунтарин маҳсулоти баҳрии тару тоза, ки амалан аз баҳр ба коми шумо мерасанд, омода карда шудаанд.
