Дар Мексикаи номаълум мо ба шумо дорухат барои тайёр кардани хӯроки маъмули Оаксака медиҳем: сабади чапулинҳо Лаззат баред!
Компонентҳо
Барои омода кардани сабади алаф, ба шумо лозим аст: 1 тортиллаи калон, ¾ пиёлаи алаф, равған барои пухтан, 4 қошуқи равғани зайтун, 1 қошуқи сирпиёз бо решакан решакан, 1 қошуқи пиёзи майда реза, афшураи ½ лимӯ, намак ва мурч, то бичашед.
Барои чошнӣ: 2 помидори калони сабз, 4 ё 5 барги эпазот ё ба завқ, намак ба бичаш. Барои 1 нафар.
ОМОДАГИ
Тортиллоро дар байни ду лаъл гузошта, сабаде месозанд, ки бо алафҳои пухта пур карда шуда, дар табақе болои соус мегузоранд.
Барои пур кардан: Дар равғани зайтун, пиёз ва сирпиёзро мавсим кунед, алафро илова кунед, чанд сония бирён кунед, шарбати лимӯ ва намаку мурчро илова кунед, то мувофиқи табъ.
Барои чошнӣ: Помидорро бурида, бо каме об, намак ва баргҳои эпазотӣ пазанд. Ҳама чиз хеле хуб омехта карда шудааст.
Муаррифӣ
Табақро бо соус ғусл мекунанд, сабади пур аз алафро ба мобайн гузошта, бо баъзе баргҳои эпазотӣ оро медиҳанд.
