Дорухате омода кунед, ки моҳии лазизро ба андозаи калон омода кунед.
Компонентҳо
* 1 зарбазанандаи сурхи калон
* Намак ва мурч
* 15 қаламфури гуаҷилло
* 3 дона сирпиёз
* 1/4 пиёла сирко
* 1 қошуқи қаламфури
* 1 зира зӯр
* 1 қошуқи тӯби coriander
* 3 қошуқи майонез
* Помидор, пиёз, авокадо ва равған.
Ҳолати омодагӣ
* Моҳӣ аз дум то пешонӣ кушода мешавад
* Пас аз он, қисми ғафси он бо ҳамин тарз кушода мешавад (беҳтараш ҳангоми харид, шумо бояд онро барои пухтан ислоҳ кунед), намак ва мурч ва захира кунед.
* Онҳоро барои пухтани чилиҳо ва баъд ба об тар мекунанд, вақте ки мулоим мешаванд, онҳоро бо омехта бо сирпиёз, мурч, кориандр, сирко ва зира ҳамроҳ мекунанд. Азбаски ин ҳама замин аст, фишор оваред. Он бояд ғафс бошад, то моҳӣ хуб ҳабз карда шавад.
* Онро бо канори каме швейтсарӣ мепошанд, зеро моҳӣ пас аз он аллакай шӯр аст, ин чошниро бо майонез омехта мекунанд ва моҳиро ғусл мекунанд, мо 5 дақиқа мегузорем. Барои чилимро ба моҳӣ андохтан ва ба гӯшзад гузоштан ба ангишт (он набояд он қадар наздик бошад, зеро берунаш месӯхт ва дарунаш хом буд) бо тарозу ба поён.
* Пас аз тақрибан 20 дақ. Моҳиро бодиққат чаппа мекунанд, то ки наафтад, 20 дақиқа мондааст. (Эҳтиёт бошед, вақтҳо тақрибан ҳастанд ва ин ба миқдори ангишт вобаста аст), онро зуд эҳтиёткорона тоза карда, ба табақ меандозанд, пораҳои равған мепӯшонанд ва бо буридаҳои помидор, пиёз ва пораҳои авокадо оро медиҳанд, Он бо лӯбиё, биринҷи сафед ва чошнии de cajete ҳамроҳ аст, ки хӯроки дигари дигари Мексика дар он нест.
