ДОРУХАТ ПУХТАН IGUANA

Send

Агар сухан дар бораи хӯрокҳои экзотикӣ бошад, ин дорухат барои оши игуана, ки аз минтақаҳои ҷанубӣ ва ҷанубу шарқии Мексика оварда шудааст, намунаи хуб аст.

Компонентҳо

(Ба 6 ё 8 нафар)

1 игуана бо вазни 2½ кило
1 пиёз нисф шудааст
2 барги халиҷ
4 навдаи орегано
2 навдаи тимсоҳ
Намак ба бичашед
½ равғани ҷуворимакка
1 пиёз калон, борик бурида шудааст
4 помидор, сабусакҳо ва решакан кардашуда
6 қаламфури жалапенё ё шаш қаламфури гуаҷилло
50 грамм акиот дар як шӯрбои хурд, ки дар он игуана пухта шуда буд, ҳал карда шуд
Намак ба бичашед

ОМОДАГИ

Игуана дар нимароҳии шикам кушода шуда, рӯдаҳо ва нохунҳо хориҷ карда мешаванд ва он ба таври комил дар дохил ва берун шуста мешавад. Он ба қисмҳо тақсим карда мешавад ва бо пиёз ва гиёҳҳои хушбӯй то мулоим, тақрибан 1½ соат пухта мешавад. Он хеле хуб ҷорӣ мешавад. Дар равған, пиёз илова кунед, помидор, тамоми chiles, achiote ва намакро илова кунед. Бигзор онро якчанд дақиқа мавсим кунед ва пораҳои игуанаро илова кунед. Панҷ дақиқаи дигар пухтан ва хизмат кунед.

Шарҳ: Агар игуана тухм меорад, онҳо низ ҳамон пухта ва пухта мешаванд.