Компонентҳо
-2 қошуқ равғани ҷуворимакка ё чарбуи чарб
-3 тортилла ба чоркунчаҳои тақрибан 1 1/2 см бурида шуда, то равған бо равған қаҳваранг карда, дар коғази ҷаббанда резанд
-1 тухм
-Намак ба бичаш
-1/2 пиёла соус ранч
ОМОДАГИ
Равған ё равғанро дар зарфи тафдон дар оташи баланд гарм кунед (ин хеле муҳим аст); пас тортҳо илова карда мешаванд ва ҳамин ки онҳо гарм шуданд, тухм илова карда мешавад ва барои пухтан зуд омехта мешавад. Чошнии онро ба он гузоред, бигзоред онро гарм кунед ва ба чилакилҳои бо панир пошида хизмат кунед ва бо лӯбиёи тару тоза ё аз дег хӯред.
Барои чошнии ранчера (Тақрибан 4 пиёла месозад)
-4 қошуқи чарбуи чарб ё равғани ҷуворимакка
-6 чили хушкшудаи арбол ва ё мечашонем
-4 қаламфури булгарӣ ё ба завқ
-1 3/4 кг помидори салат
-8 қаламфури серрано ва ё мечашонем
-5 дона сирпиёз
-Намак ба бичаш
Омода кардани чошнӣ
Дар як қошуқ равған ё равғани гарм, арбол ва чилиҳои каскабелро каме сабук карда, эҳтиёт кунед, ки онҳоро сӯзонед. Сипас онҳо бо компонентҳои боқимонда омехта, омехта ва шиддат мегиранд. Дар дегча равған ё равғани боқимондаро гарм кунед ва дар он ҷо моеъро илова кунед. Бигзор ҳама чиз дар оташи паст хеле хуб мавсим карда шавад.
Помидор, қаламфури серрано ва сирпиёзро омехта карда, ҷӯшонида, то даме ки намакин кунанд, ҷӯшонанд.
Ин чошниро инчунин бо тамалесҳои хокистар ё Huevos Rancheros пешкаш кардан мумкин аст.
