Аз замони истило, Керетаро яке аз ҷойҳои дӯстдоштаи испанҳо бо оилаҳояшон буд.
Ҷойи охирине, ки пеш аз ворид шудан ба қаламрави "барбара" -и Чичимека мутамаддин ҳисобида мешуд, дар роҳ ба сӯи конҳои тилло ва нуқраи Закатекас, Керетаро истгоҳи ҳатмии стаконҳо ва ҷои будубош буд. Ҳамин тавр, минтақае, ки аслан аз ҷониби Отомис ё ñañús зиндагӣ мекард, бо фарзандони нимҷазира: креолҳо ба таври назаррас афзоиш ёфт. Дар он сарзаминҳое, ки иқлими муътадил ва мардуми меҳрубон, бетартиб ва меҳнатдӯст доранд, ҳачиендаҳо, хонаҳои калон ва маъбадҳо афзоиш ёфтаанд.
Ҷунбиши истиқлолият дар минтақаи Керетаро, Гуанахуато ва Мичоакан дар даҳаи аввали 1800 оғоз ёфт. Дар он вақт ҷамъомадҳои адабӣ, ки дар он ҳакам Дон Мигел Домингес ва ҳамсари ӯ, хонум Хосефа Ортис де Домингуес якчанд нафарро ҷамъ оварданд дӯстони ӯ, ки ба ғояҳои озодихоҳонаи Дон Мигел Идалго ва Костилла ҳамдардӣ мекарданд, ҳамаи онҳо креолҳо, чун лашкариёнаш.
Бо гузашти вақт, Керетаро шоҳиди рӯйдодҳои муҳими таърихӣ буд, ки ҳаёти кишварро нишон медиҳанд.
Дар солҳои сиюми ин аср, бисёр испаниҳои пурарзиш, ки бо режими сиёсии кишвари худ розӣ набуданд, аз ҷониби ҳукумати Мексика паноҳҷӯ буданд. Баъзеи онҳо кор мекарданд ва молхонаҳо харида, дар канори ноҳияи федералӣ замин гирифтанд. Вақте ки шаҳр калон шуд ва васеъ шуд, ин заминҳо арзиши бузурги тиҷоратӣ пайдо карданд, аз ин рӯ, дар солҳои шастум аксарияти соҳибон онҳоро мефурӯхтанд ва дар иёлати Керетаро фермаҳо, заминҳои деҳот, хонаҳо ва корхонаҳо харида, дар он ҷо ҷойгир шуданд. зиндагй ва кор мекунанд.
Аз Колония то имрӯз анъанаҳое ҳастанд, ки аз Испания оварда шудаанд, дар ҷаҳони Керетаро ҷой гирифтаанд. Ҳамин тариқ, мо мебинем, ки хоҷагиҳои ба парвариши барзаговҳои ҷангӣ ва омехта алоқаманд, ба монанди Ла Лажа ва хоҷагии Гранде де Текисквиапан, баъзеи онҳо пурра истеҳсол карда мешаванд, баъзеи онҳо партофта шудаанд ва баъзеи дигар ба меҳмонхонаҳо, ба монанди Галиндо, ё хонаи истиқоматӣ табдил дода шудаанд. , ба монанди Чичимекиллас ва Эл Росарио де ла Ҳ, ки тӯҳфаи ноиб Дон Антонио де Мендоза ба капитани Ҳернан Кортес Хуан Жарамилло ҳангоми издивоҷ бо Малинче буд.
Анъанае, ки дар минтақа амиқ реша давондааст, он аст, ки obrajes ва фабрикаҳои кӯҳна, ки ҳоло ба корхонаҳои калон ва муосири нассоҷӣ табдил дода шудаанд; Цехҳои риштаи педали, ки дар онҳо матоъҳои пашми гӯсфанд дастӣ сохта мешаванд, ҳанӯз ҳам боқӣ мондаанд. Ришта ва гулдӯзие, ки занони кӯҳистонӣ месозанд, хеле зебоанд. Ангурҳо дар офтоб ғарқ мешаванд ва токҳо шаробҳои аълои дурахшон ва хӯрокворӣ месозанд. Корхонаҳои орди гандум ашёи хомро таъмин мекунанд, ки бо он нони болаззати Керетаро таҳия карда мешавад.
Дар саросари иёлот заводҳое ҳастанд, ки дар онҳо панирҳои аъло дастӣ бо шири буз ё гов истеҳсол карда мешаванд; яке аз истеҳсолкунандагон, ҷаноби Карлос Пераза, барои сифати аълои маҳсулоташ дар Турени Фаронса медал ба даст овард.
Меваҳои минтақа, аз қабили шафтолу, нок ва себ, аз ҷумла дигарҳо, Керетанҳо онҳоро бо шакар кристалл мекунанд, дар як раванди заҳматталаб ва аҷдодон.
Тарабхонаҳои сершумори баландсифат мавҷуданд, ки дорои таъсири назарраси испанӣ мебошанд, ки дар онҳо баъзе аз соҳибонашон креолҳо мебошанд. Дар маҳаллаи Санта Ана, дар шаҳри Керетаро, сол то сол базми падаронаи "ла Сантанада" баргузор мешавад, ки нусхаи "ла Памплонада" -и Сан-Фермини Испания мебошад, ки дар он барзаговҳои ҷангӣ аз ҷониби кӯчаҳо ва дар ҳоле ки одамон бо хурсандӣ медаванд, баъзе мухлисон бо онҳо мубориза мебаранд.
Ва ин аст, ки чӣ гуна ҳангоми боздид аз чунин як давлати гул-гулшукуфта бо лаззатҳо, бӯйҳо ва ёди Ватан ҳис, бӯй, дарк ва ларзиш мешавад.
Шароб
Дар иёлати Керетаро, ду иншооти муосири токпарварӣ мавҷуданд, ки шаробҳои хушсифати мизӣ ва дурахшон истеҳсол мекунанд. Агар шумо хоҳед, шумо метавонед ба корхонаи Freixenet ташриф оваред, ки дар он ҷо шуморо ба таҳхонаҳои пурнозу неъмат мебаранд.
Манбаъ: Маслиҳатҳои Aeroméxico № 18 Queretaro / зимистони 2000
