Бо ин дорухат шумо метавонед писанги болаззат тайёр кунед, то ангуштони худро лесед!
ҚАДРҲО (БАРОИ 8 НАФАР)
- 2 мурғ пора-пора, бо пиёз пухта мешавад.
- 2 дона сирпиёз
- 1 сабзӣ
- 1 чӯб карафс.
- 1 барги халиҷ.
- 1 чӯбчаи дорчин.
- 4 чилакайот пухта ба чоркунчаҳо бурида шудааст.
- 4 картошкаи миёна пухта ва ба чоркунҷаҳо бурида шудааст.
Барои pipián:
- 250 грамм тухми кунҷиди бирёншуда.
- 250 грамм тухмиҳои каду тост.
- 100 грамм арахис пӯст ва бирён.
- 4 чили пулодини гуаҷилло, бирёншуда, ғалладонагиҳо ва дар оби ҷӯшон тар кардашуда.
- 5 чили ҳамҷинси гуаҷилло, бирёншуда, ғалладонагиҳо ва дар оби ҷӯшон тар кардашуда.
- 2 дона сирпиёз, сабусида ва бирён, 1 чӯбчаи дорчин.
- 3 дона.
- 4 қаламфури чарб.
- 1/4 қошуқи анис.
- 1 помидори калон пухта, бодирин ва пӯст пӯст карда шудааст.
- 1 пиёз думи бирёншуда.
- 3 1/2 пиёла шӯрбо, ки мурғ пухта шудааст.
- Намак ба бичашед.
Барои оро додан:
- Амарант бирён.
- Тухмиҳои каду ва тақрибан решакан кардашуда.
- Арахис бирён ва дацал решакан кардашуда.
ОМОДАГИ
Чӯҷаро бо компонентҳо ва об пӯшед, то пӯшед. Пас аз пухтан мурғро хориҷ мекунанд ва шӯрборо фишурда, ба як сӯ мегузоранд.
Pipián. Ҳама компонентҳо бо каме шӯрбо, ки дар он мурғ пухта шудааст, омехта карда мешаванд. Моеъро ба кастрюл рехта, шӯрбои боқимондаро илова мекунанд; бигзор онро то даме хуб намакин кунед ва бо луқмаи чӯбӣ хеле нарм омехта кунед (аз берун, зеро онро буридан мумкин аст). Он набояд хеле меларзад. Мурғ, чилакайотҳо ва картошка илова карда мешаванд ва ҳамаи ин барои чанд дақиқаи дигар пухтан боқӣ мондааст. Барои хидматрасонӣ, онро ба табақи хӯрданӣ гузошта, бо тухмҳо, арахис ва амарант пошида, бо айокотҳо аз дег ё биринҷи сафед ва тортиллаи навбунёд хизмат мекунанд.
Шарҳ. Агар он хеле ғафс бошад, каме бештар шўрбои илова кунед. Чӯҷаро барои гӯшти гов, хук ва ҳатто моҳӣ ё майгу иваз кардан мумкин аст.
