Барои мубодила аз ин шириниҳо лаззат баред.
Барои мерингусҳо: 6 сафед ё ¾ пиёла, 2 пиёла шакар, 1½ қошуқча шарбати лимӯ ё сиркои мулоим.
Барои яхмосҳои ванилӣ: ¾ пиёла шакар, ½ қошуқи ҷуворимакка, 1/8 қошуқи намак, 1½ пиёла шир, 1 зардии тухм, ½ банка аз 160 миллилитр шири бухоршуда, ½ пиёла сметана, 2 қошуқи иқтибоси ванилӣ.
Барои чошнии шоколад: 1/3 пиёла шакар, 2/3 пиёла сметанаи сабук, 300 грамм шоколади нимисмит, ки ба қисмҳо бурида шудааст. Барои 8 нафар.
ОМОДАГИ
Мерингусҳо: Сафедҳоро то нуқтаи нуг латукӯб мекунанд, шакарро оҳиста-оҳиста илова мекунанд ва пеш аз бо шакар тамом кардан бо шарбати лимӯ иваз мекунанд. Табақе бо коғази момдор гузошта шудааст ва чанд қошуқи калони меренҷ гузошта, дар марказ бо пушти қошуқ сӯрохие ба вуҷуд меорад. Онҳоро дар тафдони тафсон дар 140 ° С 40 дақиқа ё то хушк шудани маринҷакҳо мепазанд. Онҳо тоза карда мешаванд ва барои хунук кардан гузошта мешаванд.
Дар маркази ҳар як меруҷ як ҷавҳари яхмоси ванилин гузошта шуда, бо шоколад пӯшонида шудааст.
Яхмос Бахром: Шакар бо крахмали ҷуворимакка ва намак якҷоя карда мешавад, шир илова карда мешавад ва дар оташи миёна то ҷӯшидан гузошта мешавад, гармӣ паст карда мешавад ва барои як дақиқа ҷӯшидан гузошта мешавад. Зардҳоро зарба мезананд, ба онҳо як пиёла омехтаи қаблӣ илова карда, онро мезананд ва баъд боқимондаи омехтаро дохил мекунанд; дубора ба оташ гузошта, ду-се дақиқа ё то каме ғафс шудани он тобед; шири бухоршуда, қаймоқ ва усораи ванилӣ дохил карда мешаванд; онро то ҳарорати хонагӣ хунук кунед ва ба яхдон рехтед; дастурҳои истифода риоя карда мешаванд.
Чошнии шоколад: Дар қисми болоии табақи ҳаммоми обӣ, шакар ва тақрибан нисфи кремро омехта карда, дар болои оби ҷӯшон, ки дар қисми поёнии ванна ҷойгир аст, омехта кунед, то он даме ки шакар ҳал шавад. Оташро хомӯш кунед ва қисми болоии дегхонаи дукабатаро дар қисми поёнӣ гузоред, шоколадро илова кунед ва то ҳал шудани он чунбед. Сипас қайми боқимондаро илова кунед.
Муаррифӣ
Мерингҳоро дар атрофи табақи мудаввар ва дар марказ гулҳои табиӣ мегузоранд.
